Have Fun！下廚就像開Party！

他擁有讓你不得不讚嘆的人生經歷和生活態度。

7月中旬，Discovery旅遊生活頻道第3季《老饕接招》節目的主持人鮑伯．布魯莫（Bob Blumer）（右頁圖）從香港隨夏夜晚風翩然來台。自年初起，他已經跑了12個國家、22個城市，現在抵達台灣，要和讀者分享他的創意料理。

這位來自加拿大，被新加坡媒體譽為「魅力來自於源源不絕創造力」的資深老饕，原本是個音樂經紀人，跟著音樂家走遍全球巡迴表演。一次負責專輯發行的空檔，他寫了本烹飪書打發時間，沒想到卻意外大賣。從此，沒有正式進過任何烹飪學校的鮑伯踏上廚藝之路：接連出了好幾本暢銷食譜，再跨領域到主持界。為了標幟他的「半路出家」，他的成名作甚至名為《烹飪遊戲：冒名廚師之真實食物》（The Surreal Gourmet, Real food for Pretend Chef），如真包換，童叟均欺。

和鮑伯相熟的人都知道，他做菜時不能沒有音樂──經紀人老本行讓他全身充滿音樂敏感細胞。廚房裡，他隨著節奏舞動，一會兒彈指打拍子，一會兒開烤箱翻動，以免他心愛的美食燒焦了，他甚至替每道創意料理，各挑選一首「最適合烹飪時聽的歌曲」。

豐富的旅行經驗也給他莫大幫助。不同地區料理各有風味，鮑伯堅信「貴不一定好」。每到一個新地方，他會請當地人帶路品嘗道地美食，「別去專給觀光客的高級餐廳」。他對食物標準從不鬆懈，身為老饕，要求可高著呢。

贏滋味，尚美味

但若真要問鮑伯，酸、甜、鹹、苦、辣最愛哪一味，他可能還是最鍾意「贏的滋味」。

對於「贏」的追求，展現在與速度的極限競賽：每一集《老饕接招》錄影中，他必須在5天內學會一個國家的道地料理，譬如在披薩的故鄉義大利那不勒斯學拋擲麵糰、端午節時飛來台灣，和台南王記府城的包粽班底PK包肉粽，2008年拍攝《老饕接招》第3季節目時，甚至以1小時內翻煎559片鬆餅的速度（平均翻煎1片鬆餅只費時6.4秒），登上金氏世界紀錄。

寫下紀錄，不僅事業又攀上另一顛峰，卻也曾把他逼到險境，「我打破了世界紀錄，我覺得自己可以做到任何事情，」今年某次節目錄影中，他背著僅夠使用15分鐘的氧氣筒下海抓海膽，好勝加上自信，居然疏忽了時間，蛙鞋又不巧被海藻纏住，差點溺斃在海中，幾乎是搏命演出。