Have Fun！下廚就像開Party！

上班族做菜第1步：挑把好菜刀

「只要有心，人人都可以成為食神」，這句話，到底有幾分真實性？

也許你無法像鮑伯一樣，「吃下一口大蒜，靈感就源源不絕」，但透過聽覺和視覺增加烹飪氣氛和情緒，甚至像party一樣好玩，絕對不是難事。

鮑伯喜歡在烹煮好每道菜後，在盤上適時淋上醬汁。他說，對台灣人來講，最容易取得的是橄欖油拌上香菜末的綠色淋醬，甜品則用杏仁片、巧克力醬或糖粉都很適合，這其實就是你與食物的化妝舞會。

其次，選用適合的餐具，包括以菜色屬性選擇搭配白色瓷盤或是高腳玻璃杯，像鮭魚卵顏色鮮艷，又呈半透明，他就會把這道料理放置在玻璃容器中，加強光線折射出的華麗光澤。當然，視覺之外還要佐以音樂，音樂、音樂、音樂。

最後，鮑伯嚴肅地叮嚀忙碌、卻想開始學做菜的上班族，先買把順手的菜刀：「你應該習慣菜刀，如同習慣你的雙手。」他自己便背著最熟悉的幾把「寶刀」遊走世界，插在後背背包側方，取用方便，大有日本大和浪人劍客的味道。

以下，鮑伯為《Cheers》雜誌讀者開出6道私房菜單，宴客家常兩相宜。但別試圖問鮑伯，當中有沒有可以省略的食材和步驟──記者已經代你請教過了。現在聽聽他的回答──

「省略？得了吧！（扣除烘烤時間）每道菜只花你10分鐘耶！」

先佯裝生氣皺了皺眉頭，隨後俏皮眨眨眼，難怪沒有人會懷疑，這位五星級主廚的魅力。

最輕盈香草花盆沙拉

在桌前獻上一片綠茵，叉匙蔭下乘涼，唇齒之間休憩，輕食必備的沙拉，經過鮑伯巧改盛裝容器，不僅成為「錦上添花」，健康概念下更讓你吃出夏日香氣。

食材

大黃瓜1條／適合製成沙拉的鮮嫩綠蔬，如苜蓿苗、豌豆嬰、美生菜和萵苣／可食用花材，如金蓮花和三色堇／2湯匙葵瓜子／3湯匙葵花油／1湯匙紅酒醋／2茶匙芥末醬／1茶匙新鮮現榨檸檬汁／鹽與胡椒

做法

大黃瓜橫面剖半，用刨刀或長尖刀切成厚度約2～3公釐長方形瓜條。千萬不能切得太厚，否則不方便使用。

將芥末醬、檸檬汁、醋和油在碗中快速攪拌後，和新鮮蔬菜和勻。