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最創意中式餛飩甜筒

這是最能展現鮑伯「創意」精神的料理：中式餛飩皮的素材、日式生魚片的口感、美式甜筒的外型，地球村有多麼多采奧妙，在這道手可盈握的菜色中展露無遺。

鮑伯對於酥脆金黃、創意獨具的鹹味甜筒皮尤其讚不絕口，大廚不停地催促來客趁熱吃：「甜筒皮剛剛烤出來，熱騰騰下口，剛剛好！」

食材

新鮮生鮪魚肉，不敢吃生魚片者以去皮、去骨雞胸肉代替／12片9×9公分餛飩皮／鹽、1又1/4杯花生油／1湯匙新鮮現榨萊姆汁（萊姆，Lime，又稱「無籽檸檬」，果肉為淺綠色，和檸檬的淺黃色不同）／1湯匙蜂蜜、1湯匙去皮新鮮薑末／1茶匙醬油、1茶匙芥末醬、1茶匙調味白醋／2杯高麗菜絲（約1/4棵）／半杯烤過的無鹽腰果，粗略切碎／1/4杯去莖香菜，切成末狀／2支青蔥，切成末狀／紅椒片、小番茄

做法

將鮪魚切成丁狀，備用。若選擇烹調雞肉者，先將雞胸肉以鹽調味，用花生油將雞肉兩面各煎上6分鐘左右，直到雞肉變白為止，起鍋切成細丁狀。

將烤箱預熱（若無烤箱，家用小烤箱也可以），烤盤刷上花生油，再將餛飩皮修剪成圓柱狀，兩面均刷上花生油，包裹住甜筒紙杯模型，接縫壓在一起，捏出尖型底部，使餛飩皮成甜筒狀，放入已經預熱的烤箱烤至金黃酥脆，估計時間約在7分鐘左右。

將備用調味料，包括剩下的花生油、萊姆汁、薑末、蜂蜜、芥末醬、醬油和白醋在大碗裡攪勻，再加入鮪魚丁、高麗菜絲、腰果、香菜末和青蔥，全部拌勻以鹽巴和紅椒片點綴，把內餡填入冷卻後的甜筒餛飩皮。

若要讓甜筒更可口，內餡頂端可再加上芥末和蕃茄。芥末提味，番茄點綴。若不敢吃芥末，可以酪梨醬替代，一樣有紅綠雙色映襯的效果。

最驚艷燉牛肉杯子蛋糕

牌桌上豬羊變色，廚房裡甜鹹顛倒，化青菜為糖果之後，這道菜讓你吃到牛肉口味的杯子蛋糕。注意──牛肉燉煮熟爛且入味是美味要訣，如果不喜歡甜菜，也可以選擇其他有色蔬菜和馬鈴薯泥混合，調出不同顏色的淋醬。巧克力蛋糕上點綴五彩糖霜，真如走入童話世界的糖果屋。

食材