Have Fun！下廚就像開Party！

3塊牛頰／1顆洋蔥／1顆大蒜／1顆茴香球莖／1把迷迭香／1/2杯麵包屑／2杯馬鈴薯泥／1顆甜菜／奶油及牛奶少許

做法

將牛頰和香草、香料燉煮直到肉質變軟，放置紙杯中以攝氏180度烤到表皮酥脆。

將甜菜烤上1個小時，直到它變得極為鬆軟，然後與馬鈴薯泥混合，加上奶油與牛奶攪拌，直到呈現均勻的粉紅色。

將混合後的甜菜泥放入擠花袋，在杯緣上方擠出美麗的花樣，如巧克力蛋糕上的草莓糖霜。喜歡綠色的人，也可以將荷蘭芹取代甜菜，以青蘋果或檸檬口味糖霜入菜。

最健康花椰菜爆米花

相不相信蔬菜可以偽裝成爆米花，吃起來還有甜味？利用花椰菜烘烤過後特有的焦糖反應，不僅香氣四溢，還嚐得到蒸、煮、炒都逼不出的天然糖分，難怪鮑伯視這「糖果一般」的花椰球為「騙挑食小孩吃青菜」的聖品。

食材

花椰菜1棵／4湯匙橄欖油／1湯匙鹽

做法

將花椰菜剔除粗厚的莖以及中心部位，切成朵狀，約莫乒乓球大小後，與橄欖油和鹽攪拌均勻。

將朵狀的花椰菜鋪在烤盤上，以攝氏190度烘烤40分鐘，直到呈金棕色。為避免烤焦，烘烤時每朵花菜球至少要翻面3、4次。

如果要讓這道菜更加「名副其實」，以爆米花袋子取代原本盛裝的瓷盤吧！放進烤好的花椰菜之前，別忘了先墊上一層餐巾紙，吸油減熱量之外，也不讓油漬髒了桌巾和你的手。

和主廚聊音樂

我們請鮑伯向《Cheers》讀者推薦4位最適合烹飪時聆聽的樂手，並說明原因。鮑伯開出清單後，卻酷酷說：「還要我說原因？沒有原因！我只能說這些音樂帶給我快樂，如果硬要我掰出理由，那我就是說謊！」十足童真。

以下是4位最受鮑伯青睞的歌手或樂團，包括1970年代開始活躍的加拿大創作歌手李歐納．孔（Leonard Cohen），聲音低沉富磁性，是追求靈性的吟唱詩人；還有源於美國本土的龐克（Garage Bunk）樂團「耶耶耶」（Yeah Yeah Yeahs），唱腔大剌剌、聲音極富個性的女主唱Karen O是招牌；另外兩個英國團體「強烈衝擊合唱團」（Massive Attacks）和「冰金樂團」（Goldfrapp），也令鮑伯聽千遍不厭倦。

準備好音響和食材了嗎？從現在開始，讓做菜像party一樣have fun！