上班族，搶當「服務新貴」！

此外，安心食品（摩斯漢堡）也於去年上櫃，瓦城泰統集團、鼎王麻辣鍋目前正積極研究上市櫃的可能。

餐飲業之外，平價服飾正夯，則引爆另一波浪潮。繼世界第4大服飾連鎖企業UNIQLO來台設店後，在78個地區擁有分店的龍頭ZARA也進軍台灣。

不管是本土企業壯大，還是跨國企業來台，他們都比過去更有籌碼端出高薪與優渥福利。以鼎泰豐為例，國際組的外場服務人員月起薪3.8～4.2萬元，另享語言津貼；30歲以下、年薪250萬元的店長大有人在。

台灣優衣庫管理部部長鍋島康友表示，服務業在人才上的競爭對手，早不局限於同業，當然要提高誘因。王品集團人資主管楊秀慧也說，王品集團特地砸下2億元，目的就是讓薪資水準比同業更有競爭力。

有形的金錢報酬之外，指標性的龍頭企業，開始積極對外溝通文化與願景，讓人才加入後有清晰的生涯藍圖，是更大的利多。

像在全球擁有超過70間分店的鼎泰豐、積極拓展中國大陸與東南亞國家市場的王品集團以及晶華酒店，都提供員工海外發展機會。鍋島康友也認為，台灣年輕人勇於表達想法，深具國際化優勢，未來計畫外派員工到中國、東南亞展店。

能力給薪成趨勢，升遷快速

對個人而言，選在勢頭上加入，優點是舞台多，升遷快。像旗下涵蓋瓦城、非常泰等連鎖餐廳的瓦城泰統集團，將工作職等細分為「11級臂章制度」，每一等升遷都沒有時間表，只要有能力通過考核，一年調薪3次不難，甚至4～6個月即可攀到6等以上，升任主管職。

瓦城人力資源部經理陳鳳珍分析，連鎖餐飲業早已引入現代化管理，取代傳統師徒制，即使完全沒有相關經驗，透過訓練，照樣能很快獨當一面。「公司有位廚師，前一份工作為小提琴老師，一年後已成為內場主管，」她進一步舉例。

鍋島康友有同樣觀點，優衣庫有位儲備幹部只花6個月就成為店經理，創下最短時間紀錄。