寂寞時，就吃道鮮蝦粉絲煲吧

「我覺得美食就像記憶中的鑰匙，做菜就像在打造鑰匙；一旦鑰匙做對了，就能打開腦中的味道，美食的模樣、香氣，吃飯的氛圍，都像走時光隧道回到過去一樣，歷歷在目，」蔣偉文語氣中充滿感情地說。

蔣偉文與這群好友，儘管分散世界各地，卻依然保有濃厚的友誼，他們用APP蓋了個「永不斷線的聊天室」，大家隨時想到什麼，就丟個訊息上去。「所以我每天起床，都會看到新訊息霹哩啪啦的出現，」蔣偉文說。就連採訪時做的鮮蝦粉絲煲，他都想拍張照立刻上傳，馬上與好友分享。

去年新婚的妻子原本是調酒師，現在蔣偉文下廚、太太調酒，兩人共享浪漫一餐，成為家中最幸福的時光。當然，對蔣偉文來說，從這裡累積的記憶，可就是友情之外，另一段專屬自己的甜蜜章節了。

療癒料理DIY

鮮蝦粉絲煲

‧有哪些食材？

鮮蝦、粉絲、蒜頭、薑片、蔥白、香菜、去子辣椒、奶油、XO醬、蠔油。

‧怎麼做？

放入奶油稍微融化後，就可以將所有食材丟進去用小火爆香。

將切碎香菜放進去炒一下，加入XO醬、蠔油等等炒香後，加入約一碗的高湯或水。

煮滾後將去腸泥的蝦子放入烹煮，讓蝦子的味道流入湯汁內。

待蝦子半熟時將泡軟的粉絲加入攪拌，讓粉絲吸飽湯汁。

可改放至砂鍋內續煮，或煮熟後起鍋，再加上香菜點綴即完成。

★獨門小祕訣

將香菜梗切碎放在湯汁內，會有隱藏的香氣在裡面。