拋棄PRADA，每天pasta
作者／張立宇 | 2012-06-01
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每天穿得光鮮亮麗，在時尚產業工作，不時還能參加party、享受品味生活，這，應該是不少女孩憧憬的生活，也是林蓉（Amber Lin）過去的寫照。當時她是國內某知名流行品牌的公關經理，每天所見都是名牌、媒體、名媛......，電影中的情節，就是她的真實生活。
圖片來源：廖祐瑲、郭峻維
「很多人無法理解為什麼我會有這種轉折，要真正經歷過，才會知道那令人感動的原因，」Amber說。
Amber認為，每一次料理都可能得到意外的驚喜。「如果只是依樣畫葫蘆做菜，是不會好吃的。食材會隨環境不同而改變味道，所以應該要想著做這道料理的對象，然後依環境變化，記住那個正確的味道，才能做出令人感動的料理。」
現在Amber開始從事料理教學，最大特色是，這些料理都十分容易上手。輕鬆跟簡單，是Amber的做菜哲學，她希望大家只要走到巷口的超級市場，就可以買到需要的食材，然後為自己或別人，做一道一輩子難忘的料理。
療癒料理DIY
番茄羅勒義大利麵
‧有哪些食材？
義大利麵條（Spaghetti）、小番茄、番茄糊、帕瑪森起司、蒜頭、辣椒、羅勒葉、橄欖油、高湯。
‧怎麼做？
橄欖油熱鍋後，將蒜頭、辣椒切片後下鍋爆香，開始製作醬汁。
將對切的小番茄、番茄糊加入翻炒。微壓小番茄至皮變軟、變皺後，加入高湯燉煮10分鐘後靜置。醬汁燉煮過程中可加入些許帕瑪森起司、黑胡椒粉提味。
將煮半熟的麵條加入醬汁內均勻攪拌，起鍋後撒上起司、加上羅勒葉即完成。
★獨門小祕訣
番茄要選小番茄，台灣的大番茄烹煮後會過酸。