飯店大廚探路──私房美食路線

時間：11：00?23：00

「這個攤子有2、30年囉，有很多小菜可以選，」吳加裕說。位於成功路加油站旁邊的路邊攤沒有名字，但總是坐滿客人。

「媽媽每天要跑苓雅、新興、前津、三民4個菜市場買菜，前一晚到早上準備的下酒菜有4、50種，」幫忙生意的女兒說。家常味、多菜色，南北沒有一個攤子可以超越，難怪連飯店大廚都愛。推薦私房店──縣爺土雞屋

地址：高雄市七賢一路470號

電話：07-2380788 / 238-0789

時間：11：30?14：00、17：00?2：00

「國賓的師傅？是林進興、吳加裕還是??」縣爺土雞屋老闆娘可以念出一大串飯店廚師們的名字，可見這裡真的是師傅們常常光顧的地方。由於老闆娘許惠英的娘家自己釀米酒，所以這裡的燒酒雞最受歡迎，加上鹽焗紅蟳、鹽焗雞等簡單而美味的特色菜，連高雄市長陳菊都推薦。推薦私房店──水源軒餐廳

地址：高雄市七賢三路255號

電話：07-521-2590

時間：17：00?3：00

掛滿紅燈籠的水源軒，人聲鼎沸不輸夜市，矮桌已經擺到街上了，這裡的羊肉爐藥材配方傳了3代，近幾年增加熱炒海鮮，是當地人吃宵夜的地方，不但現場人多，排隊打包羊肉爐湯頭帶走的客人也不少，「過節常常賣到凌晨3點多還關不了門！」第3代老闆蔡耀慶說。推薦私房店──牛老大牛肉館

地址：高雄市自強二路18號

電話：07-281-9196

時間：17：30?5：00，農曆初二、十六公休

牛老大的特色是只賣當天屠宰的牛肉，「這都是溫體牛肉（屠宰後還保有體溫），每天下午5：00和9：30分兩批從台南運來，賣完就沒有了，」老闆娘史先芳摸著紫紅的牛肉說，不吃肉的人聽來覺得殘忍，但老饕就知道其中的滋味，由於新鮮，這裡的涮牛肉下鍋幾秒就可以吃，而牛肉湯更是鮮美。要求完美30年

高雄漢來大飯店45F龍蝦酒殿主廚簡琦文

到了漢來大飯店45樓龍蝦酒殿，馬上被窗外的港灣黃昏吸引，這是高雄獨一無二的景觀。

龍蝦酒殿在桌布、燈光、甚至現場音樂，都會考慮客人的感受，因此不難理解為什麼簡琦文推薦的餐廳，從環境、空間到餐具都別具特色。推薦私房店──Pasadena帕莎蒂娜法式餐廳