英式調酒+法式點心 懶人也能辦好party

BARCODE酒吧經理張均豪說，舊式調酒常用糖漿、香甜酒等人工製品來調味，但是英式調酒流行用新鮮水果入味，讓調酒香氣更新鮮、回歸本質。而調酒失敗的原因，常常是甜味、酸味比例沒抓好，建議沒有把握的話要一點一點試。Bar Leader鄒斯傑推薦的3款都是很Man的調酒，其中古巴特產Mojito是美國作家海明威住哈瓦那時的最愛；而經典款Old Fashioned以波本酒做基礎，簡單又有個性；Black Mystery以蘇格蘭威士忌、新鮮水果調和，呈現最IN的英式調酒風格。每款皆適合單杯製作。▓Old Fashioned材料

1.基酒用波本威士忌（50ml）。一般用黑牌“Jim Beam，也可以其他波本取代。

2.苦精（Aromatic bitters）。在進口超市或食材店有販售。

3.方糖。半顆放入，加入冰塊混合達成平衡口感。

4.柳橙皮。薄切一片柳橙皮，擠入皮上油脂香氣，完成。

▓Black Mystery材料

1.葡萄、柳橙、檸檬。柳橙切丁、檸檬切片，葡萄連皮放入杯中搗一搗，讓新鮮果汁香味出來。

2.基酒用蘇格蘭威士忌（50ml）。建議用味道適中的種類，不要太濃烈或有煙醺味。

3.蜂蜜。用量與檸檬的酸味達成平衡即可。加入碎冰搖幾下即完成。

▓Mojito材料

1.基酒用蘭姆酒（Rum）（50ml）。市面上買不到古巴產的“Havana Club的話，可以用“Bacardi Rum代替。蘭姆酒之外，伏特加（Vodka）、琴酒（Gin）、龍舌蘭酒（Tequila）等3種透明的酒是調酒常用基酒。

2.新鮮薄荷葉。超市或花市可以買得到，在杯中搗碎讓新鮮味道出來。

3.萊姆。用新鮮萊姆汁而不是瓶裝萊姆糖漿。

4.糖。也可以用糖水代替。所有材料放進後加入碎冰即完成。法式點心

法國食品協會專案經理何美億說，準備聚會的點心，其實很簡單，即使在外租屋的上班族沒有烤箱、微波爐、瓦斯爐等設備都可以做出讓客人滿意的小點心。近年流行「一口點心」，就是將每個點心分量做成一口吃完的大小，最適合在Party時享用。何美億推薦3款點心，都是在幾分鐘內就可以準備一大盤，包括鹹味的法式肉醬派、蔬菜雞肉乳酪派和甜點巧克力乳酪餅，搭配葡萄酒、調酒都很順口。

▓法式肉醬派

1.法式長麵包。切成一口大小的小片，也可以用原味或全麥土司代替。法式點心的麵包基座，最好都選擇簡單原味的食材。