下午茶的禮儀必修課

蔡家棠表示，正因為下午茶屬於非官方、朋友間的聚會，不論地點在朋友家或午茶店，過於正襟危坐只會大煞風景，影響消化。在她的經驗裡，米白、粉橘、鵝黃、象牙等淺色系服裝，是最適宜的穿著。

另外要注意的動作，包括倒茶時，水只加到9分滿，右手食指、拇指倒扣，注意小指頭別翹起來；攪拌糖粉時，別碰觸到杯緣，茶匙使用過後永遠放在杯子的正後方；最後，若談話間要離桌飲茶，一手拿杯、一手持盤，切記杯盤不離手。以上4點，是符合正統英式下午茶禮儀的幾項小規矩。

假若嫌英國佬龜毛，可以忽略以上段落，但以下兩點就真的影響飲茶品質：首先，喝檸檬茶時先加糖、再放檸檬，以免白糖不易融化；再來就是下午茶既然是「求放鬆」的場合，自然不宜大談政治、宗教信仰、種族等易起爭議的敏感話題。

根據蔡家棠所見，午茶中出現頻率最高的對話往往是「今天天氣真不錯」，恰恰呼應台灣網友之間流傳以久的說法：「英國佬，不意外」。

專家開講：古典玫瑰園副總經理倪中慧

享受英式下午茶精神的小日子

以下午茶營造好時光，可以是門活出自我的生活藝術，猶如古典玫瑰園副總經理倪中慧形容，最上乘的下午茶該是「華麗而不庸俗，簡樸而不寒酸」。以下tips給上班族參考，陰雨連綿的冬日，下午飢腸轆轆沒事做？別猶豫，Let's go for tea!

在英國，下午茶是正統社交禮儀的一環，是朋友們珍惜相處時光的體現，因此要在細膩處下功夫，最好掌握的「環節」，即是好茶、好點心以及好茶具，才能塑造出好氛圍。

下午茶具價值不菲，若真想收藏，可以循序漸進。從茶杯開始，一年蒐集2、3樣，不到3年，就可湊成包含一對杯盤、一支壺、過濾器、糖罐奶盅和點心架整套下午茶具，然後，你就具備在家招待好友的下午茶主人資格了。

把下午茶當成沉澱、休息的私人時光，呵護靈魂的機會。步調快、壓力大，更要留點餘裕給自己。

午茶時間自家擺盤宴請友人，除了茶具、茶葉和點心，可以善用桌巾、鮮花，以顏色和香氣增加舒適性和藝術感。

英式司康餅（Scone）DIY做法