台南早餐 代代相傳的庶民底蘊，賣完請早
作者／張立宇 | 2013-03-01
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熟悉台南的人都知道，府城早餐的豐富性，總是令許多初訪者驚豔：鹹粥、菜粽、牛肉湯、羊肉湯、滷麵、小卷米粉......，澎湃的分量，怎麼看都遠遠超越一般早餐的規格，就連普通的三明治，都端得出用小火爐烘烤出的碳烤土司，著實讓人目不暇給。
圖片來源：王創緯
在小巷內、廟宇旁的老榕下，小小的攤車吃到的不僅是半世紀來的老味道，更有著古都特有的悠閒氣息佐餐。
地址：台南市西門路二段116巷內
電話：0919-117582
營業時間：05：30～賣完為止
小巷內瀰漫古早味——阿嬤的碳烤土司
位在台南武廟前的小巷弄內，賣的是全台少見、仍用木炭烘烤的古早味碳烤三明治。只見打扮入時的阿嬤顏滿香一雙手不停在小火爐上翻轉，先在鐵鍋內烘製出一份份煎蛋，然後再將土司抹上乳瑪琳、加上煎蛋，放在小火爐上的鐵網上烘烤。不消幾秒鐘，一份土司表皮炙著鐵網痕跡的三明治就已完成。一口咬下，濃濃的蛋香與奶油香中，又帶點淺淺的焦香味；搭配同樣香濃的自製米漿、豆漿等，每口都是心滿意足。
其實，阿嬤用的食材相當簡單，但碳烤三明治之所以好吃的原因，應該是阿嬤專注的心意，以及那純手感、歷經歲月燒炙的技藝，宛如小小的爐火一般，傳遞著無可取代的幸福滋味。
地址：台南市永福路二段229號
電話：06-2216658
營業時間：06：00～11：00賣完為止
（週一休，近期阿嬤身體不好，週二暫時也休）