北京早餐 給上班族「火上加油」的奢侈
作者／黃采薇 | 2013-03-01
瀏覽數
8924
「早餐哪有什麼講究？有吃就不錯啦！早上起床冷得要死，恨不得在床上能多留一分鐘是一分鐘；出門搭地鐵擠得要死，看到那麼多人，哥的心情就像狗屎，哪裡有食欲？告訴妳——大部份的北京上班族可是跟我一樣，都不吃早餐的！」聊起這個話題，張超這出身東北、在北京工作的「南漂」一族，用不到三句話就堵住了我的嘴。
圖片來源：黃采薇
肉餡加料、古今融合，好滋補
暖雖暖矣，以台灣人口味為衡量標準，這些早餐無疑太油太燥，連吃三日，就算粉刺不進攻也難保能豁免於破嘴鎖喉之災。可神奇的是，這些北方佬似乎從來不上火，而且越吃越油，越油越肥，越肥越過癮。
冬日裡，天光未明就得擠上公車，苦命的上班族行色匆匆，10個裡有9個眼神空洞。既然前途茫茫，人潮成山成海排到盡頭，連地鐵口都看不著，不如行樂即時、大快朵頤吧！心煩氣亂時，食物總是最佳療癒品，看準商機的商販不忘幫忙加料，於是燒餅中夾香菜燒肉的「北京漢堡」、以蜜汁醃料染成橘紅的「骨肉相連」（雞胸肉加上軟骨）包在烙餅裡，再塞幾片大蔥的「北京烤雞」應運而生，最後，連以往只在下午茶出現的北京麵茶，都堂而皇之在早點時間出現，炒芝麻和香油攪進糜子麵，再灑上核桃仁，暖胃祛寒，熱量和溫度一齊爆表，真是名符其實的「火上加油」。
如果愛因斯坦是對的──質能轉換定律顛撲不破，在北京這競爭激烈、得比其他地方花更多倍力氣才得以生存出頭的城市，求質先求量，一旦逮到機會吃早餐，多咬幾口以飽肚，也一點都不稀奇了。