【1週的目標旅行】到全世界尋找同好

雖然公司是自己的，但是繁忙的業務也不能說放就放，更何況有兩個小孩的姚和成，還必須跟家人溝通，才能單飛去實現自己的夢。

到酒廠才知自己的不足

經過6個月時間籌畫，2004年5月20日～28日，姚和成終於來到蘇格蘭艾雷島，跟5位分別來自南非 、瑞典、蘇格蘭的同好一起工作，並且每天在世界一流的品酒師吉姆‧麥克伊文（Jim McEwan）的指導下學習單一麥芽威士忌的製造過程。

姚和成感慨的說，在台灣的時候，覺得自己對單一麥芽威士忌的認識已經非常頂尖，然而真正在酒廠實習，才發現還是有許多不懂的地方。還好隨身帶了一本工具書──查爾斯‧麥克林（Charles MacLean）著的《Malt Whisky》，每天將工作筆記記錄在書上，回到宿舍之後還繼續讀書研究，一本厚1.5公分的精裝書密密麻麻地記滿他在製作過程中增加的新知識，另外還有一本筆記記錄每天品嚐的不同年份的威士忌味道。

品酒大師吉姆‧麥克伊文一直都是姚和成的偶像，沒想到在這裡可以跟他一起參與威士忌生產的整個過程，並在他帶領下到酒窖選取不同年份的酒來品嚐，聽他分析酒的特色。姚和成講到這裡，臉上展現興奮又尊敬的神情，「在這趟酒廠實習之旅中最珍貴的，就是與大師一起工作。你會看到大師之所以成為大師，是因為他在同樣的製酒流程中，比別人有更多的堅持與熱情，絕對不降低自己對一些細節的要求。」

姚和成在短短一週的酒廠實習中，原本期待最大的收穫是認識單一麥芽威士忌製造的整個過程，滿足自己興趣的探索，卻意外感染到大師的熱情，對工作有另一層次的體認。

利用網路科技讓遠在台灣的家人放心

艾雷島上除了BRUICHLADDICH酒廠之外，還有其他幾間酒廠，每家都是小規模經營，在6天的酒廠實習過程中，他們也安排了一天認識艾雷島的行程。這是因為艾雷人認為威士忌不只是酒，而是風土人情的展現，正因為有艾雷這樣的土地、水質、氣候及當地人頑固的個性，才會產生讓世界著迷的味道，要認識艾雷的威士忌，一定要親自去認識艾雷的土地。