時尚大師聯手推薦　品味出倫敦的4種面孔

真是可惜了。其實英國的經典、英國的前衛、英國的放蕩不羈，其實都表現在餐飲之中。《Cheers雜誌》請英國引導流行的4位大師，包括BURBERRY創意總監、掌握品味的《Wallpaper》總編輯、以及流行消費高手，為大家推薦倫敦最in的餐廳，讓你一次品嚐英國4種截然不同的風貌。

The Wolseley　經典的英國

如果你要找倫敦現在最熱門的餐廳，那就是Wolseley了。

緊臨在英國知名的麗池酒店（Ritz Hotel）旁的Wolseley，是現在倫敦上流仕紳、中堅新貴都喜愛的選擇。因為它不僅完美的結合了傳統、古典與現代，還有一般倫敦高檔餐廳所缺少的友善與豐盛。從戴著高帽子的看門人幫你拉開Wolseley大門的那一刻，你就知道「就是這裡。」

一進門，水晶燈從高高的圓拱形屋頂吊下，典雅又堂皇；從地板到屋頂到服務生都是青一色的黑、白、灰，現代感十足；一個個黃銅燈放在排列接近的餐桌上，又有著布拉格小餐館的親切。如果你正好穿著高跟鞋，你會喜歡聽到自己叩叩叩的腳步聲慢慢被略微嘈雜的人聲蓋過，好像自己真的融入了倫敦社交圈。

Wolseley是很英國的。它原來是打造鐸飯店（Dorchester Hotel）的設計師，在1920年代為渥斯利汽車（Wolseley Car）所設計的展示室，後來改為銀行，到今天仍完整保留原貌，只是把銀行櫃台變成了吧台。即使餐桌、餐具也是用傳統的亞麻餐桌布與銀器，不耍21世紀的花俏，送上來的前菜絕不會放在高腳杯裡。

但是Wolseley又不會堅持英國傳統到令人害怕，它的服務與菜色尤其讓人覺得平易近人。

Wolseley從早上7點半營業到午夜，在英國是罕見的。它的菜色簡單而且熟悉，有煎蛋捲餅（omelette）、沙拉、義大利麵、烤肉、煎魚，也有生蠔、魚子醬，甚至還有漢堡、熱狗。

重點是每樣菜都得到不錯的評價。魚是魚，肉是肉，沒有驚喜，但是絕不會失望。而且價格適中，一份牛排是17塊英鎊，大約1千塊台幣。「我們希望做的是堂皇而友善，」在倫敦餐飲界頗有名氣的Wolseley老闆克里斯‧柯賓（Chris Corbin）說，「希望從此改變英國的飲食文化。」

不過，現在要在Wolseley吃到一頓飯可不容易，要在幾個星期前就訂位。不妨換個時間，隨時都可以去吃早餐或是喝下午茶，放鬆心情，淺嚐一下英國味。