台鹽、台啤向消費者靠攏

但怎麼讓一向「我是老大」的國營企業180度改變，落實「以客為尊」的企業呢？

訂定具體的準則，如即使加班也要做到的24小時全年無休服務、e-mail在一小時內回覆（最後平均7.8分鐘即有回應）、一通電話，全省免費送貨到府、產品保障滿意，否則退錢……等等，讓員工遵守，並且讓是否做到「以客為尊」作為年終考績的重要參考。

創新，仍是台鹽的核心競爭力。「為了獎勵同仁創新，台鹽通過了『點鹽成金』的挑戰創意基金，只要提出對公司營收與獲利有益的創新，最高可以獲得200萬元的獎金，」鄭寶清希望透過獎勵創新的方式，增加台鹽的競爭力。

向消費者靠攏、一切以客為尊的台鹽，預估今年的生技產品營收可達9億5千萬元，其中膠原蛋白相關產品就計劃從去年的2％營業額，成長到10％。

台灣啤酒　主攻年輕市場

過去一直是國內啤酒市場大哥大的台灣啤酒，在民國86年時降到只有72％的市佔率，但因為請歌手伍佰以「有青才敢大聲」的方式，為強調新鮮的台灣青啤代言，在2年內隨即回復到市佔率82％的水準。

但自去年加入WTO（世界貿易組織）、開放大陸啤酒進口後，台啤市佔率又降到七成四。

面對一個個後發品牌的鯨吞蠶食，身為領導品牌的台啤，為了搶回被青島啤酒攻下的8％市佔率、近10億的生意，台啤決定推出新品，正面迎戰來自中國大陸的青島啤酒，計劃扳回至少6％的市佔率。

而這新品便是「金牌台灣啤酒」，目標是要吸引不喜歡喝帶有苦澀的啤酒以及年輕消費群嘗試，希望再創另一個300萬打、一年20億元的新市場，更重要的是，讓台啤市佔率回到80％以上的水準。

但要如何吸引不習慣喝啤酒的人呢？

任何飲品，好喝最重要。「很多人不喜歡喝啤酒就是因為口味太苦澀，所以台啤特別推出『金牌台啤』，就是要強調清爽、順口、不苦澀，」台灣菸酒公司協理張良壽強調。

推出新品，為的是創造新市場或是侵佔競爭品牌的地盤，而非搶佔原有品牌旗下其他商品的商機。「我們用『口味』作市場區隔，清淡金牌台啤吸引的族群是原來不喝啤酒、或是喜歡喝百威、青島啤酒淡口味的人，」做了許多消費者測試的張良壽分析。