享受與日本同步流行的下午茶
圖片來源：黃大川
近年台灣流行具有各種療效的花草茶，在THÉIER風味的花草茶中，會依照花草本身的特質搭配不同的紅茶，例如受歡迎的迷迭香茶就是用細碎的錫蘭紅茶添加迷迭香調味，「這類花草茶所搭配的紅茶都是屬於低咖啡因，也適合在晚上飲用，」店長蕭珮榕介紹。
L’ÉPICIER為客人介紹茶種時，比較不強調療效，「我們希望客人以口感來選擇喜歡的茶類，不要被療效的說詞給限制了選茶的樂趣，」蕭珮榕強調。而簡單的選茶原則為，口感比較濃郁的阿薩姆及錫蘭紅茶，具有提神作用，適合做早餐茶或是下午茶；菩提跟薄荷茶等口味較淡茶喝來清新舒服，有舒緩情緒的功能；晚上則要選擇標示有低咖啡因的茶為佳。
為了體貼客人進一步瞭解選茶與泡茶的訣竅，L’ÉPICIER還提供了「World Tea Handbook」給客人，裡面說明了茶的種類、產地與特色，也以圖示標示出適合做奶茶、冰茶及低咖啡因的茶類，並且列出近期的人氣茶品，以及美味紅茶的品嚐方法，非常實用。
賴忠暉表示，「在日本，我們有實驗室，每天試飲來自世界各地的茶葉，並研發各種調味茶，不斷推陳出新，」例如為了慶祝日本太子妃生下皇室後代，L’ÉPICIER推出一款名為「夢」的茶葉，是以玫瑰花苞加上紅茶綜合而成，是清新甜味的水果風味茶。水口博喜為了慶祝台灣這個海外分店，親自以甜甜柔軟的杏仁加上南國水果調製而成的「杏仁豆腐」茶，代表他對台灣印象。
享用與日本同步流行的洋果子
L’ÉPICIER是一家專業的紅茶專賣店外，也少不了美味的甜點。「我們社長非常重視第一家海外分店，特別請日本籍的西點師傅將西點原味移植台灣，」賴忠暉強調。除了一樓的茶業專賣店面，地下室還有Tea salon可以讓你悠閒的喝下午茶，與朋友談心或是獨自欣賞一本好書。
26歲的西點師傅齊藤崇次從事西點製作已有5年了，在店裡所有的洋菓子、燒菓子、麵包等等，每天都是由齊藤親手製作，口味與日本同步流行。「最高興的就是看到客人吃了甜點之後，滿足又開心的表情，」有點害羞的齊藤說道。他特別推薦蘋果派及古典巧克力，這是店裡最受歡迎的甜點，而水果可麗餅則是日本最近流行的西點。