享受與日本同步流行的下午茶

為了滿足喜歡吃甜點的客人，從7月起L’ÉPICIER每月推出2次菓子日，每月雙週星期三，一壺茶加上無限量自助甜點，只要300元，深受客人歡迎。

如果你是茶與甜點的愛好者，走一趟L’ÉPICIER，相信你會有種悠閒又豐富的感受。

L’ÉPICIER綠碧紅茶苑地址：台北市中山北路7段41-1號

電話：02-2877-2223

品嚐美味紅茶的方法

茶壺的選擇：最好使用保溫性較佳且較大的茶壺，小的茶壺茶葉較沒有膨脹出味的空間。沖泡調味茶與單品古典茶的茶壺分開使用，避免讓調味茶殘留的花香或水果香味，影響單方古典茶的味道。

水是茶的生命泉源：礦泉水因礦物質含量高，比較無法嗅出茶的味道及香氣。如果要使用礦泉水泡茶，建議使用軟質的天然水為佳。一般使用不含消毒水味的新鮮自然水泡茶即可，但嚴禁使水過度沸騰，因為會分解出水垢。

請先試喝：不同茶種所需浸泡到時間不同，要能喝到好茶，一定要在浸泡時間完成之前試試茶的味道與顏色。熱水沖入壺中30秒後，因為壺嘴的水不容易浸泡到茶葉，故味道不準，需先倒掉一點。把茶包或濾器斜放在壺口，用湯匙輕輕攪拌茶，讓味道與色澤可以完全融合。切忌不要戳茶包把水擠出，這樣容易讓茶有澀味。等到品嚐過茶味及茶的色澤都完美後，把茶葉取出。不要因為要繼續回沖，而把茶葉繼續浸泡，這樣就影響喝美味好茶的興致了。

調製香濃奶茶：要調製奶茶，宜選擇濃味茶葉，像是阿薩姆、錫蘭等茶葉最適合調製奶茶。調製奶茶的茶葉浸泡時間所需時間可以久一點，茶味比較濃。茶泡好之後，先將牛奶倒入茶杯再將紅茶倒入杯中，就是一杯好喝的奶茶。如果是煮奶茶，則將茶煮好後，關小火，把牛奶加入茶中，熄火，將茶葉用濾器濾過後，就可以享用香濃奶茶。