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最近有記者朋友告訴我,坊間有調查機構指出,過去一年國內連鎖便利超商的業績有微幅的流失,其中有15%流向了全聯。
為什麼你不再喜歡逛大賣場了?

做生意的人一定要想到,消費者的觀念和生活水平是不斷演進的,你也一定要與時俱進。其實,分析這種市場生態還滿有趣的,當然挑戰也很大。

生活水準提升,消費行為跟著改變

以零售業來說,我的判斷是,除了好市多之外,將來大型的賣場會慢慢淡出市場。你不妨仔細想想,最近一次去大賣場是什麼時候的事?現在去的頻率和過去差了多少?多數人應該會覺得,如果家裡附近有個小超市,足夠供應我

所需要的東西,那就夠了,他們不會想花那麼多的時間去逛大賣場。

為什麼我們曾經覺得逛大賣場是很棒的一件事,現在卻不這麼認為了?

因為我們進步了,生活水準也提升了。你會想:「走這麼久就為了買那幾樣東西,好累喔」,覺得好像沒有那個必要,然後就慢慢改變消費行為了。

消費者的行為改變和商店型態的改變,幾乎是同步進行的。早期,你會認為7-ELEVEn是很親民、便利的商店嗎?應該不會,以前都覺得它賣的東西很貴,還有人說它是「7塊錢的東西賣11塊」的商店。

我們早期在住宅區開店時,一開始,有人會在外面一直觀望,就是不敢進去;也有客人是脫鞋子進去;還有人怕鞋子放在外面會被偷,就拎著鞋子在店裡逛。現在覺得很不可思議,但30年前就是如此。

要走在消費者前面,但不能曲高和寡

很多時候,你必須走在消費者的前面,慢慢帶他們看到不一樣的東西,但也不要太前面,要一步一步來。

當然,我也有搞不定的地方,我常常在想,到底要做到什麼程度,才不會太曲高和寡?因為我常覺得,台灣人生活怎麼這麼不講究,這麼隨便。

我曾經看過一家麵店,因為生意很好,就把隔壁機車修理店的走廊租下來,讓客人去那邊吃麵,而且客人竟然也覺得很OK。我實在搞不懂,怎麼會這樣?

所以,現在最重要的,還是先把基本的搞定,提升消費者及內部員工的感受。我並不煩惱超市將來沒有發展空間,比較在意的是如何循序漸進的改變,一下子全部變得不一樣,反而不會成功。

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