火鍋識人術：拿火鍋料的邏輯，已經透露你的為人處事

讀完這篇文章，你可以學到什麼：

1. 好業務必須要有主導餐桌議題的能力。
2. 如何大家拿火鍋料的邏輯，嗅出對方處理突發狀況的反應？
3. 吃飯當下，你知道該怎麼看人、談事，又意識到自己是如何「被人看」的嗎？

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汽車大王亨利‧福特（Henry Ford）就有套著名的餐桌識人術。例如，當他準備任用某項重要職務的主管時，會先邀約一起吃午餐。

這時，福特會仔細觀察，若對方在未先試嘗餐點時就逕自加調味料，他便不考慮聘用對方。

因為，他認為這代表對方主觀性強、聽不進建議，在工作與管理上容易先入為主的特質，不是健康的工作態度。

多位受訪者，也都提到了他們在飯局中如何觀察別人的心法。

唐忠漢就指出，他在業主家吃飯時，對方如何準備這場飯局，直接反映出其個性。

如果對方對餐具非常講究，不同菜、不同酒，都要用不同的盤子、酒杯，這往往顯示對方很重視過程與細節；之後進行設計案時，像設計理念、使用建材、作業工法、時間進度等等，都要仔細與業主溝通。

邱繼弘則有觀察部屬如何安排聚餐的祕訣。

Cacafly目前員工近70人，分別位於台北、新竹兩地，每月會有一次員工聚餐，讓兩地不同部門的同事交流，餐會的主辦人則由員工輪流抽籤決定。

邱繼弘指出，從決定時間、地點選擇、人數掌握、收錢方式、餐點安排等面向，都可看出主辦人做事情是否有條理、能否站在別人立場思考、能不能負責任。

他也指出，「好業務必須要有主導餐桌議題的能力。」透過適時的問、聽、給予回饋，創造出一場賓主盡興的飯局。

林家泰的「吃火鍋識人術」，也相當有意思。

例如，有一次有位朋友請他吃飯談合作，地點選在火鍋店，原本他覺得對方口才一流，對提供的機會也很心動，但吃火鍋時他發現，對方拿火鍋料都是混著拿，蔬菜、肉類、海鮮通通有，然後一次全倒進鍋裡煮，往後幾乎每一盤都是如此，「把火鍋煮成佛跳牆，」林家泰說，當下他就決定不和對方合作。

他認為，從拿火鍋料的邏輯，可嗅出對方處理事情的類型。