用餐禮儀篇：外國人來台灣和我們一起吃中國餐，該先上湯？還是最後再上？

在許多正式、非正式的場合，主餐都有義大利麵，正確的吃法是？

A.用叉子捲起，放在湯匙入口。

B.用叉子捲起就直接入口。

正解B：吃義大利麵的時候，很多人都困惑不知應該如何下手。正確的吃法應該是，用叉子垂直插入義大利麵，捲起一小口，直接放入嘴巴裡面，不需要再放到湯匙才吃下去。基本上，西餐的湯匙是喝湯用的，不是用來協助吃其他食物用的。

在西餐廳，進食完畢時，刀叉該如何擺放來示意服務生可以收走盤子？

A.刀叉斜對擺放。

B.刀叉放在餐盤右側。

正解B：當你覺得吃飽了，用餐結束時，不論盤中是否還有食物，根據西餐禮儀的國際通用語言方式，是把刀叉並排放在餐盤的右方，刀緣向內，大約是時鐘10點20分的擺放位置。這時有受過專業服務人員就會知道客人已經用餐結束，可以收走盤子了。而不是把吃完的盤子移到前方，或移放在右邊，這些都不是正確餐桌禮儀喔。

外國人來台灣和我們一起吃中國餐的時候，該先上湯？還是按照我們習俗，最後一道上湯？

A.先上湯。

B.最後一道才上湯。

正解A：我們是好客的民族，雖然有「入境問俗」這個大方向，但我們總不忘以客為尊，所以按照西餐的吃法，都是先上湯。現在許多中式餐廳也改良了，用中菜西吃方式。也就是我們所謂的「套餐」。所以如果有外國人在場的話，會建議還是要先喝湯。

西餐的餐刀和叉子由內往外使用？還是由外往內使用？

A.由外往內使用。

B.由內往外使用。

正解A：西餐的餐具琳瑯滿目，基本的規則其實很簡單，只要記得從最外緣的餐具往內使用。叉子在餐盤的左手邊，刀子在餐盤的右手邊。西餐是一道一道上菜，吃完一道後，餐盤與使用過的餐具會被收走。

麵包盤應該放在餐盤的左前方還是右前方？

A.右前方。

B.左前方。

正解B：西餐餐具的擺放位置有一定的地方，酒杯和水杯在右前方，麵包盤是在左前方。西方禮儀專家就用英文字BMW來表示：B代表麵包（Bread）在左前方，M代表主食（Meal）在中間，W是代表水（Water） 在右前方。