維他命C真的可以預防感冒嗎？

芬蘭科學家Hemilä及Chalker在2013年發表的研究，以「文獻統整後設分析」（Meta-analysis），蒐集1966~2012年所有有關「維他命C與改善感冒」的人體研究資料。經過統計分析後，作者歸納了重點，「目前沒有明顯的研究支持補充維他命C可以直接預防、改善感冒」。但作者指出，在某些特殊的案例下，例如對於正在接受嚴格訓練的馬拉松選手或極限運動的選手等，補充維他命C之後，可以發現，得到感冒的機率是明顯較低的。

「透過補充維他命C，來達到預防或改善感冒」仍是言過其實、沒有科學佐證的說法。但是，維他命C對人體的免疫系統扮演重要的功能。所以，如果在維他命C缺乏或不足的情況之下，可能影響免疫系統的正常運作，降低對抗外來病原菌或病毒感染的能力，則有可能增加感冒的發生機會。

你可以這樣做

蔬菜、水果是維他命C豐富的來源，因為維他命C不耐熱、怕空氣及陽光，經過加熱烹煮（如煮湯、清蒸、燒烤）的蔬菜或加工的水果罐頭，維他命C多半流失而有所損耗，因此，直接食用生鮮的蔬菜水果是最理想、最有效益的方法。但有些蔬菜不適合生吃，若以大火迅速快炒，縮短加熱時間，相較之下則可以減少營養素的流失。不同的蔬菜、水果其維他命C含量有所不同，鼓勵大家可多多食用，有益健康。

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