喝茶降膽固醇？營養學博士爆：加「這一味」就全毀

許多人習慣飯後一杯茶，認為可以去油解膩，不過市面上茶飲百百種，到底哪一種才能真正達到降血脂、膽固醇的功效？營養學博士驚爆，雖然兒茶素的確能降低血液中的三酸甘油酯及總膽固醇含量，但並不是每一種茶都有此種作用，尤其加了「牛奶」的奶茶，不但會中和茶葉中兒茶素的有效成分，還會削弱茶葉的各項保健功效！

根據早安健康報導，營養學博士吳映蓉表示，兒茶素經研究證實，可抑制腸道內澱粉分解酵素的活性，降低腸道吸收葡萄糖的速度，因此能減緩飯後血糖上升，也有人體研究發現，連續喝六週的烏龍茶，不但可以降低血脂肪濃度，還能增加好膽固醇濃度。

不過如果在茶中加了「奶」，由於牛奶中的酪蛋白會中和茶葉中兒茶素的有效成分，因此加了「這一味」幾乎茶葉的各項保健功效就全毀，吳映蓉建議，若要靠茶類保護心血管，盡量不要加入牛奶。

吳映蓉也提醒，因為茶會傷害人體吸收鐵質的能力，有貧血的人，進餐時最好不要喝茶。另外，由於普洱茶陳放多年，有時因存放的條件不佳，使得菌數相當高，建議沖泡普洱茶時，一定要用煮開的滾水才能殺菌，只用熱水沖泡是不夠的。

（本文由中時電子報授權轉載，原文於此，未經授權，不得轉載。）<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>

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