被美國「泡麵之神」選為全球TOP１０──台灣曾拌麵強在哪？

大啖香蔥椒麻醬佐波浪寬麵，想買到這包快煮麵，最久得等三個月。這款被美國「泡麵之神」里納許選成全球第九名泡麵的曾拌麵，如何爆紅兩年還沒退燒，成為網路團購的常勝軍？

「曾拌麵」是過去兩年橫掃實體與虛擬通路的一股旋風。

在前年中最紅的時候，這款比平均快煮麵要貴上三、四倍的品牌，消費者平均得等上三個月，才能拿到一包乾麵。至今可能也得等上一個星期、半個月。現在，這款麵不只賣進新光三越、Jason’s超市、好市多，還外銷美國、加拿大、香港、澳門、菲律賓和馬來西亞等國家。

很多人問曾拌麵為何不多找幾家代工廠、增加銷售，消費者也不用等那麼久。

「同事也在說，錢都到門口了，還不掃進來？但愈是這樣，愈是要堅持。我們不能隨便多找產線，做麵不是那麼簡單，」食味鮮副總經理彭靜芬搖搖頭說，許多人質疑他們是「飢餓行銷」，但他們只是不願意為了填補市場需求，就隨意找不符合期望的代工廠。

競爭者多，曾拌麵如何殺出紅海？

食品工業發展研究所研究員陳玉玲指出，2013、2014年的食用油食安事件，讓消費者對泡麵油包產生疑慮，而填補空位的，除了進口泡麵，就是「快煮麵」了。而且，因為市場上傳統泡麵大廠商份額都很固定了，找代工廠也不容易，因此新進入市場的業者多由「快煮麵」入手。

這幾年，像曾拌麵一樣的「快煮麵」是消費市場的大熱門，競爭也很激烈。從早期的阿舍乾麵、雙人徐、五木，到真麵堂、曾拌麵、蘭山麵等，競爭很激烈。

而曾拌麵的爆紅，是獨特產品故事加上虛擬人氣操作的成功案例。

曾拌麵團隊從哪出身？

「食味鮮」最原始的創業伙伴出身錢櫃。2001年，彭靜芬和兩位伙伴從上海帶回美食「香辣蟹」創業，吸引了當時做美食節目的藝人曾國城前來訪問後入股。香辣蟹餐廳全盛時期大紅，光是竹北店，就佔地兩百多坪、餐餐客滿，他們每天得工作16小時以上。「竹北那條街上，四點半開始就會塞車，因為竹科的廠商要帶客戶去吃飯，」彭靜芬說。

後來這四人團隊陸續開展西餐、居酒屋等事業，沒想到遇到金融風暴，香辣蟹的營業額從單月單店能做到四百多萬，縮水到九十多萬，賺的錢也不足以補上其他事業的虧損。光在竹北，他們就負債兩、三千萬。