被美國「泡麵之神」選為全球TOP１０──台灣曾拌麵強在哪？

彭靜芬坦承，他們對產品的爆紅也覺得不可思議。他們沒有經營商品銷售的經驗，爆紅之後，包括與實體通路簽約、和出口代理商談價格、管理代工廠等，樣樣都要學習。

將「台灣曬麵」推上國際

去年7月底，曾國城在產品上市後兩年首度開記者會，不僅要成立大稻埕的體驗館，還推出「Pami」（如關廟麵等「曬麵」的台語）品牌，希望把「台灣曬麵」推廣成和日本拉麵、義大利麵一樣的國際品牌。

「『Pami』連外國人都會唸，我們希望它能成為關廟麵新的代名詞，」彭靜芬說，他們希望把「台灣工法」的麵推廣到國際，接下來也會以此品牌名推出裸麵，讓消費者可以煎煮炒等，自由變化。

由爆紅餐廳到負債千萬，再到研發出鄉民搶購的聖品，食味鮮團隊的下一波挑戰，是面對更多的競爭，墊高門檻，讓爆紅品不只是如流星一閃，而能真正如他們希望與追求的，傳承、長銷，甚至成為台灣麵的代名詞。

「我們曾經失敗過，老天爺願意給我們這次的機會，我們更愛惜羽毛，」回顧過去幾年曾拌麵的爆紅與20年的創業歷程，彭靜芬感性地說。

（本文出自《天下雜誌》，未經授權，不得轉載。）<本專欄反映專家意見，不代表本社立場>