世上所有夢想不會只有一條路：打破制式思考，在不同領域「送自己一條藍帶」

不見得每個人都有機緣佩上一條藍絲帶，但或許我們可以創造更多的「另類藍帶」，讓更多上進的年輕人佩上生命的勳章。

「我的父母不支持我的夢想……」女學生的眼淚像斷鍊的珍珠，一顆顆掉下。

「是什麼夢想？妳慢慢說。」

「我、我……想到法國念藍帶廚藝學校，但是我爸媽說太貴了。」

「那需要多少錢呢？」

「修個兩年，學費加生活費大概要三、四百萬。」

天哪，這可不是一筆小錢，暗自嘀咕，如果我女兒也提出相同要求，我有這個財力嗎？難道世界上所有的夢想都只有一條路嗎？我想起另一個學生韋仲。

從黃猴子變萬事通

四月初，和太太到台北東區的巷子裡，去看韋仲新開幕的餐廳。那日品嚐韋仲精心製作的法式古典肉派，這道用三種上好肉品製作的功夫菜，與在國外高級餐廳吃到的一樣道地，但只需一半的價格。連風乾番茄都是將聖女番茄對切後，使用鹽巴、糖、奧力岡香料、初榨橄欖油拌均勻後，低溫爐烤三個小時製成。難怪客人絡繹不絕。

身兼主廚的韋仲一直在廚房忙，只能趁短暫的空檔陪我們聊天。韋仲說：「客滿我一定親自站主菜區，很簡單嘛，自己做不到怎麼要求別人，第一道菜到最後一道菜，品質一定要一樣，第一位客人跟最後一位客人付的錢又沒有不一樣，廚師就是專業，不是職業。」

專業和職業有什麼不一樣？我只知道現年三十三歲的韋仲，為了追求廚師的專業，吃了好多苦。韋仲大學畢業後才決定從事餐飲業，在台灣當了兩年義式餐點學徒，決定到澳洲闖一闖。剛到澳洲時，英文程度爛到爆的他，在過海關時鬧了一個笑話，官員要看他的VISA（簽證），他竟拿出信用卡說：「This is my VISA.」沒辦法，只好花僅存的積蓄去上語言學校，怕盤纏用盡，他看當地報紙，找到一家布里斯本的高級法式餐廳，從最低階的打雜做起。

韋仲根本聽不懂同事的對話，加上外國同事動不動就對他罵髒話，所以韋仲一聽到髒話就以為有人在叫他，馬上跑過去；久而久之，他的名字變成Mr. Fuxk。但因為肯做好學，熬了好久後，同事改稱呼他Yellow Monkey。但，還是一個屈辱的稱號。