旅外工作者的食物日記：你的腦袋與舌頭都要變得更具「包容性」

很多人覺得中國的食物是油呼呼、鹹呼呼，口味都很重。但隨著這些年健康意識的提升，其實中國也找的到很多素食、輕食以及符合健康的餐廳及飲食。

再者，中國的外賣系統算是全世界最先進，從早餐到宵夜、從中式到西式、從東北菜到川菜、粵菜、從小吃到大菜，只要APP一按，30分鐘左右，熱騰騰的食物就可以送到家。

甚至有一些餐廳已考慮到塑膠的容器不健康，而改用鋁箔製的餐具。如果還是覺得太油、太鹹，可以過個熱水洗一下，符合你的口味和健康標準。

我還曾經外賣叫過火鍋，那可是一整個專業，從桌子、爐子、鍋具、餐具、食材、調料一應俱全。不需動用你家裡任何的廚具。且用完餐後，或約定好時間，快遞會再上門幫你收走。

這樣便捷且全面的外賣體系，是每次我台灣朋友或家人來中國，最喜歡體驗的一項服務。只是有時在40度高溫的大熱天，或零下10度的大雪天，外賣的遞送員辛苦的將一份份美食送到我們餐桌前，還是要給予他們最大的感謝。

新加坡是個比較特別的國家和城市，一般老百姓自己開伙的比例不高，也因此造就了新加坡外食人口比例最高，以及所謂｢熟食中心｣滿街都是的狀況。而且常常在你社區的一樓，就是一個中型的熟食中心，什麼都吃得到。

新加坡屬熱帶地區，食物結合了中國菜的潮汕、廣東菜系，及印度和馬來等東南亞菜系，加上老外眾多，西餐也有非常多的選擇。剛來的時候，很擔心因為天氣炎熱，物保存不易。後來知道，新加坡政府對餐飲衞生的查核及要求非常高，嚴重的會吊銷餐飲執照後就放心許多。

但我最遺憾的就是沒排到台灣之光江振誠的「Restaurant André」。但還好他回台灣了，或許有一天能一嚐這位名廚的手藝。

在海外工作，要有健康的身體才能有精力為了夢想和生活打拼，除了定期的運動外，吃得健康、吃得乾淨是最重要的。

踏過不同的土地，嚐過不同地方的美食和口味，讓我的舌頭也變得像我的腦袋一様，尊重每個地方的差異，並有更多的包容性和多元性。

我從不吃辣、不喜歡吃酸，到現在嚐盡酸、甜、苦、辣，且甘之如飴。就像我完全享受在海外的生活和工作，早已化成我內心和身體的一部份。