起初不是為了追求品味──為什麼你必須試著「自己沖咖啡」的３個理由

在一個悠閒的週末下午，我沖好了瓜地馬拉的森林莊園豆，用Chemex手沖濾壺倒在哥本哈根大唐草對杯裡，和女朋友一起品嘗著香醇的咖啡。

我們倆都對這款新買的莊園豆讚不絕口，喝著喝著，她突然問了我一個從來沒有人問過的問題：「你究竟是在什麼動機之下開始自己手沖咖啡呢？」

我想了一下，這個答案或許不見得是每個人都認同的，但的確是一個簡單到不行的動機：「為了省錢。」

我的咖啡沖煮之路──超商咖啡與自煮咖啡大比拚

原先我和許多人一樣，依賴著便利商店的現煮咖啡，也中了促銷的招數，常常買兩杯寄杯，覺得買越多賺越多當然要買！但約莫在2012年我開始接觸投資理財之後，回過來檢視這樣的消費是否合理、划算。

答案是否定的！

以常見的美式咖啡中杯35元來計算，如果第二杯六折，那麼平均一杯要28元；如果買一送一，那麼平均一杯就是17.5元。

美式咖啡就是義式濃縮咖啡：水＝1：1，因此360c.c.的中杯熱美式約含180c.c.的義式濃縮咖啡。

以最划算的買一送一來看，17.5元／180c.c. ：如果我用居家常見的簡易義式咖啡機來沖煮，半磅（約227克）的義式咖啡豆大多可用350元買到（自家烘焙豆，非大賣場販售），如果要沖煮出和超商一樣180克的咖啡液體再去加水，那麼大約需要10克的豆子，這10克的豆子約當15.41元：（（10÷227）×350）＝15.41

15.41元／180c.c.
因此自己沖煮的咖啡勝出。

從義式咖啡機轉戰手沖──追求極致的開始

沒錯，我的初衷只是想省錢，但慢慢地，我不甘心只能喝美式咖啡，因為不同的單品豆、不同店家的個性烘焙出來的特色豆子，是不能夠用義式咖啡機沖煮的，那會破壞它們的個性。

當我開始買了Hario濾杯和濾紙，在某間自家烘焙咖啡店買了葉門摩卡豆之後，就在這一個微涼的初秋，我決定鑽研手沖技巧。

從水的溫度、注水速度與流量、到咖啡液緩緩滴下，還有溫熱的咖啡香氣、不同溫度時品嘗咖啡的口感，讓我成為愈來愈注重細節的人。

而每一款獨特的豆子，都像是一場綺麗的旅遊，你品嘗的不只是舌間的繽紛，更像是異國寄來的明信片，告訴你怎樣的風土氣候得以生長如此風味獨具的咖啡豆！