台日掀起的一場高級吐司熱：吐司，為何能從眾多麵包中脫穎而出？
圖片來源：引用自高級食パン専門店嵜本
高級吐司熱
最近的麵包界吹起了一股高級吐司風。旗下有超商和超市的Seven＆，在2013年四月率先推出了售價一斤（約450公克）售價日幣250圓（約新台幣70元）的Sevengold金吐司。
以一般幾十圓的一般行情而言，超過百圓價格的超市吐司算是破天荒的高價，但上市不過短短十五天，這款吐司已經熱賣了六十五萬條以上。
之後，各大麵包廠商也競相推出走高級路線的吐司。從2013年左右開始，市場上甚至出現吐司專賣店。這種全新業態的吐司專賣店中，知名度最高的是位於東京銀座的「 CENTRE THE BAKERY 」。
從2013年六月開幕以來，每天都有絡繹不絕的顧客光顧。為了嘗鮮，我曾經特地選在平日，而且是剛開店的十點前去，沒想到才十點，店門口已經大排長龍。排隊的人以家庭主婦居多，不過我前去的時候正逢春假，隊伍中也有全家總動員或男性。
甚至我也看過有年紀較長的女性，熟門熟路的告訴帶著小嬰兒的女性：「這家的麵包很好吃，我來過好幾次了。」
店內販售的是一長條的吐司，相當於2斤。種類有三種，分別是使用北美產的小麥製成的「英國麵包」，售價是日幣735圓（約台幣207元），以及使用國產小麥「夢之力」製作的「角吐司」和使用北美產小麥製作的「 Pull-man 」，售價都是日幣840圓（約新台幣236元）。
坊間一般麵包店的吐司，售價大多介於日幣200～300圓（約新台幣56～85元），如果是飯店麵包店出品的麵包，價格大約是日幣400圓（約新台幣112元）左右。
換言之，CENTRE THE BAKERY賣的是差不多1斤日幣400圓（約新台幣109元）的吐司，屬於飯店等級的高級品。我加入排隊的隊伍後，店員剛好從店內出來，一一詢問顧客要訂購的商品，接著終於輪到我了。
「每種各買一條。」
「很抱歉，Pullman已經售完了。下一批的出爐時間是一個小時後。」
「如果我現在預約要等多久呢？」
「差不多三十分鐘。」
「那請給我英國麵包和『夢之力』各一條。」
聽到對方提醒我「每個人最多可以買三條喔」，我才發現這間麵包店的顧客好像習慣一次買很多。把麵包帶回家後，當然要試試滋味如何。「夢之力」的口感Q彈有黏性，帶有甜味，而且水分很多。我覺得有點像高級新瀉的越光米，味道很濃郁，比起單吃，我覺得搭配咖哩雞做成三明治更美味。