透過產學合作實踐理念—複製校內經驗，帶動社區永續環境

但就是這股傻勁，讓永續中心的夥伴們持續努力，也逐漸獲得其他同仁認同，配合利用永續農場推廣有機蔬食、養殖黑水虻消化廚餘，加上總務處執行堆肥讓廚餘減量、加大雨水及污水回收範圍、導入太陽能發電系統等方式，朝「碳中和」的目標邁進。

在永續中心成立的同一年，南華大學六千多位師生開始禁止使用塑膠袋、學校餐廳也禁用一次性的容器、餐具，慢慢養成師生自備餐具的習慣，之後隨著減碳活動認證的推廣，改變了同仁和學生辦理各項活動的思維，不再以方便、快速為考量，寧願多做一點事情，向永續中心借用陶瓷餐具，結束後清洗歸還，讓活動中碳排放量降到最低。

幾年下來，南華大學將每年人均垃圾量控制在約二十公斤，有效資源回收率則達百分之四十九點七，整體校園全年可減少約八百四十二噸碳排放量，因此連續四年列入世界百大綠色大學。

把污水處理廠變環境教育場域

另外，透過產學合作，將環境教育場域從校內延伸到校外，也是發展永續校園的工作項目之一。

經濟部工業局斗六工業區曾經因為區內廠商偷排廢水、污水處理廠環境髒亂不堪，導致北環溪嚴重污染，三十年來屢遭附近居民抗議，在政府介入、更新設備後，由南華大學進場輔導，將污水廠改造為環保署審定之環境教育場域。

光是要將工程人員的工程腦，轉化成為環境教育人員的生態思考模式，就非常不簡單。

必須一步步透過建立生態池、綠美化等課程建立基本概念，接下來協助設計以整個污水處理為基礎的四小時水資源保育的環境教育教案，並且和鄰近的榴中社區發展協會、石榴國小師生合辦營隊，讓工作人員一起參與學習，最後順利在二○一九年正式通過行政院環境保護署審查，成為全國第一座公辦民營的污水處理廠環境教育場域。

此外，永續中心也輔導嘉義酒廠，從得天獨厚的環境條件中，找出新的對外溝通定位。洪耀明認為：「酒廠製酒的過程，本身就是一種歷史、文化的呈現。」