透過產學合作實踐理念—複製校內經驗，帶動社區永續環境

長期來，「賣酒」支撐了酒廠的生存，但卻沒注意到在釀酒過程中，微生物發酵產生的溫度變化，以及酒粕在環境永續中可以發揮的功能，這些都和環境、氣候變遷習習相關，更是可以讓酒廠從「賣酒」轉成「賣文化」的環境教育素材，並成功讓嘉義酒廠在二○二○年成為臺灣第一個環保署環境教育場域審定的酒廠。

另外，由於南華大學位於山坡地，為了做好災害預警，永續中心在二○一八年開發了校園小型氣象站及監測系統，以太陽能板和深循環電池作為發電系統，透過佈建在各處的環境感測器，掌握校園內山坡地氣象與水文等環境資訊，並將結果上傳到中心監測系統，達到即時監控、預警的功能。

目前這套系統已經輸出至臺北市，針對行政區內的部分山坡地進行智慧水文監測，未來希望將這套系統擴大，建立全臺的山坡地災害預警系統，達到預警減災的目的。二○一九年九月科技部《科學發展月刊》也將系統應用的專訪資訊刊登於臺灣新發現專欄。

而為了讓社會大眾了解氣候變遷問題，南華大學於二○二○年申請通過環保署環境教育場域，並為了培訓環境教育人才，在同年通過環保署的環境教育機構認證，成為國內少數同時具備環境教育場域及機構的大學。

招收新南向國家學生，輸出影響力

此外，為培育國內永續人才，二○一七年成立永續綠色科技碩士學位學程及水土保持技師學分班，目前已發展成為每年招收國內外學生約四十餘位之規模，以培育綠領人才。

洪耀明不諱言，其中有些已經在業界打滾多年的學生，原先為了升職或其他因素，抱著「洗學歷」的心態而來，但是漸漸對永續產生認同後，願意出錢、出力推廣，甚至想方設法為產業帶來一些改變。

其中，永續綠色科技碩士學位學程大量招收從印度、孟加拉、菲律賓等新南向國家的國際學生，更有助於擴散臺灣在永續議題上的國際影響力，同時南華大學更加入聯合國的永續發展方案網路（Sustainable Development Solutions Network, SDSN），及國際有機農業聯盟（International Federal of Organic Agriculture Movement，IFOAM），積極與國際永續發展接軌。