河西走廊新時代，不一樣的大溪WAY

勇敢的兩夫妻，在河西的三合院開心「玩米」。有朝一日，他們更想跟吃米的國家相互交流的「米食文化」。

「你們馬來西亞現在還有種植稻米嗎？你們也有類似粿的米食嗎？你們的米是哪一種？」一得知攝影記者來自馬來西亞，周佩儀興奮地拉著對方猛問。

▲雙口呂文化廚房採預約制，套裝行程設計是為了讓民眾完整體驗台灣米食文化的脈絡。

▲把阿媽的老手藝變成熱門的體驗，對沒有阿媽的年輕人或外國人來說，都是難得的體驗。

千祥打鐵店

鐵漢的刀下柔情，煉出職人魂

另一道河西風景，是創立於1985年的千祥打鐵店。只見店門前掛滿各色傳統刀具，包括廚刀、菜刀、鐮刀等，有的寫滿歲月痕跡，有的金光閃閃。時不時則有熟客在門口喊著取件，短短一個多小時內，已售出挖土機的鑽頭、菜刀、廚刀等5、6件鐵器，生意興隆。

「這是爸爸留下來的傳統刀具，還是要賣，要服務這些老客人，」74年次的第二代老闆余奕彰有創新想法，但仍願意堅守傳統。

店門窄而深。往內走，見到4個從花蓮遠道而來的年輕人，奮力捶打著被1,100度高溫燒熔透紅的日本高碳鋼。額頭有汗，他們臉上卻綻開滿足的笑容。「我們是慕名來的，」在花蓮在地知名餐廳「龍哥斯特海鮮餐廳」擔任主廚曾璽文帶著一票人來製刀，「聽朋友說，有一個瘋子在桃園自己打刀，所以我們就來了。因為，我也想要一把這樣的刀。」

為什麼不買現成的廚師刀？曾璽文說：「工欲善其事，必先利其器。自己製刀，廚師才更會珍惜。」他專程前來，因為千祥的口碑已在廚師界傳開。

開鍛造班教製刀，原本不在余奕彰的規劃中。大學念淡江大學航空太空工程學系的他笑說，回家接班是「爸爸設計的結果」。

畢竟，打鐵是重度勞力的工作，夏天悶熱難耐。儘管從小耳濡目染，但余奕彰壓根不想接棒。他有興趣的，是鑽研如何「研磨」日本裁縫剪刀這樣的細工。於是余奕彰遠赴基隆「菜刀王」（此店一天的磨刀量是北台灣的前3名）當無薪學徒一年多，習得一身磨刀好本領，回家後在店裡過著「爸爸打鐵，兒子磨刀」的生活。