江振誠：每個成功的商業模式都必須經過精密計算，找出盲點
作者／MasterCheers | 2021-02-02
瀏覽數
19252
「每一個成功的商業模式都不是神來一筆，它必須經過很精密的計算，並且試著找出盲點。」江振誠將他過去累積多年的管理經驗，幾乎是完整拆解、手把手指導的方式，傳授給學員。MasterCheers全球獨家合作，絕對不容錯過！
圖片來源：Cheers編輯部
全球疫情，加速線上課程的發展。國際名廚江振誠繼個人紀錄片《初心》發表後，一本貢獻台灣的初衷，將其多年來在全球各城市經營7個餐飲品牌的營運經驗，淬煉成3大系列心法，搭配在RAW餐廳深入實拍的高品質影像，讓學員在學習過程中，宛如在觀賞一場電影般，既有深入收穫，同時也有體驗樂趣，預購期間吸引1,500名學員報名，全系列影片於今天正式上線。
江振誠這一系列全球獨家課程，是與天下學習旗下的MasterCheers獨家合作，全長5.5小時，總計27堂課，並加入過去在天下大師工作坊跟他學習過的學員案例，如何將其傳授的經驗套用在經營管理上並獲得成功的個案分享，包含鮮乳坊共同創辦人暨執行長郭哲佑、台中當地人氣旺盛的麻葉餐飲集團執行長魏幸怡、點拾教練培訓創辦人石罡宇與他的對談。
「每一個成功的商業模式都不是神來一筆，它必須經過很精密的計算，並且試著找出盲點。」在這一系列線上課程中，江振誠將他過去累積多年的管理經驗，幾乎是完整拆解、手把手指導的方式，教導學員【to BE品牌定位】、【to DO營運管理】、【to STAY體驗設計】。
在【to BE：建立品牌創造被需要的理由】中，江振誠點出，品牌是一種期待，記憶，故事，關係的總結。用5個步驟帶你找出品牌靈魂：B勾勒藍圖→Ｒ情感建立→Ａ承諾體驗→Ｎ基因傳承→Ｄ獨樹一格，找到品牌與顧客之間的連結點，建立品牌的靈魂。
【to DO：營運的計算讓好點子變好生意】談到營運管理，江振誠把他餐廳的財務報表攤開來，逐一向學員解釋如何管理損益的「防水線」，從成本精算、人員聘用、定價的左數效應....等，逐一拆解，讓人驚訝於國際名廚除了高超的廚藝外，對數字與財務管理的掌控能力，更是一流，顯見他在管理上下過深功夫。與多數名廚將財務管理委託給專業經理人的營運模式相當不同。