台南小巷的冰淇淋，如何攻下日本人味蕾？
作者／蘇于修 | 2021-03-30
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一支義式冰淇淋，如何改寫台灣的冰淇淋市場？甚至進軍日本與上海？蜷尾家散步甜食的李豫，用大人小孩都愛的幸福味，玩出冰淇淋的異想世界！
圖片來源：廖祐瑲、蜷尾家Facebook提供
藉由各種品牌相乘，李豫想的不是獲利，而是如何進步：「這是逼自己跳脫框架，透過客戶來鞭策自己創作的策略。」
相較於當年只是一家巷口小店，如今蜷尾家的發展已不可同日而語。但跟李豫聊起這些年的投入，令人意外的是，他卻搖頭直呼：如果早知道，他不會選擇創業，寧可到企業上班，當個專業經理人。
Point 3：拓展海外店面，放眼全球
李豫笑中有話：「因為個性。」巨蟹座的他，容易把客人的話放得很深，儘管只是不經意聽到一對母女對話：「冰淇淋很好吃，只是我吃不出得獎的感覺。」都會讓他受到打擊。
很長一段時間，李豫都不看社群媒體上的留言。「因為很難講清楚。你怎麼跟消費者解釋一個師傅要花一年，才能掌握製作冰淇淋的手路？」李豫搖頭。
2022年，是蜷尾家成立屆滿10週年。為了幫員工圓夢，李豫神祕地說，正在進行一項他口中的「大事」。目前，蜷尾家在加拿大、泰國等地都已在洽談代理。未來，李豫還會端出什麼新菜單，讓顧客驚豔？且拭目以待。
蜷尾家
創業時間：2012年
員工：15人＋3位合夥人
資本額：108萬