疫情下，怎麼吸引人出門外帶？把握３要素，不必忍痛降價，也能讓顧客非你不可

李培芬講到台灣近年越來越常見的文創市集，也能是夜市借鏡的對象。例如，信義區的貨櫃市集、顆顆書店，透過更巧妙的動線規劃與主題設定，做出差異化。

針對發展夜市特色，高雄市瑞豐夜市管理處經理陳秝敏就表示，其實瑞豐第三排有不少國際攤商聚集，如西班牙燉飯、以色列口袋麵包、首爾馬鈴薯塔、法國千層蛋糕等，自能構成國際美食街。她也曾邀請過文創攤商進駐，如高雄近年熱門的三輪車文創車進駐瑞豐，但因商家不喜歡夜市環境，目前還沒有實際達成。

不只為了疫情做好外帶，更是開拓未來商機

不管各地夜市如何打造在地特色，夜市先有了自己的口碑與記憶點，也才能讓消費者在外帶時想到它。

疫情下，台灣熱鬧的夜市瞬間安靜了下來，也凸顯出夜市攤商的真本事，不僅在於成就夜市熱鬧風景，回歸餐點本身必須要好吃又平價，同時能追上數位時代、在線上擁有自己曝光管道，才能吸引人外帶。最後，要深深留在消費者心中，夜市整體更該透過主題性規劃創造記憶點，創造屬於夜市與攤商自己的忠實顧客。

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