世界TOP1餐廳的用才策略：領導者要發掘員工的長才，無論有多麼深藏不露

他說：「來到這裡，我非常興奮。我全心全意相信這間餐廳，也熱愛這個地方。我很清楚自己的工作是什麼，那就是做對餐廳最有利的事，而不是做對任何一個人最有利的事。通常來說，做對餐廳最有利的事也會讓你們得到最大的利益。我想要照顧好所有人，而要做到這點，只有一個方法，那就是始終把餐廳放在第一位。」

我深受啟發，因此第一天上任也參考他的說法發表言論。但是，克里斯多福在升任總經理前，已經做了很多年的服務生與經理。他對餐廳的每一個角落瞭如指掌，熟悉每一個人，不只知道他們最愛喝哪一種雞尾酒，甚至知道他們寵物的名字。員工信任他，因此他可以在就任時說那段話。可是，我跟他不同。

（本文摘自書籍《超乎常理的款待：世界第一名餐廳的服務精神》）

關於開始在新組織工作這件事，我得到的最佳建議是：緩慢進入池子裡，別像炮彈式的跳水。我也把這樣的建議告訴跟我同一國的人：不管你多有才華，無論你能有多大的貢獻，在你想要影響組織之前，先給自己時間去了解這個組織。

進入一個新環境的時候，最難的一件事就是每個人講的都不一樣。你必須先和每個人打好關係，然後坦然接受你勢必得花點時間，才能判斷那位經理真的是個大爛人，或者只是抱怨他的人和他的主張不一樣。你不一定要認同自己聽到的一切，但必須得先張開耳朵、用心聆聽。

我在麥迪遜公園11號最初幾個月，發現大家都互相指責、抱怨連連。我從來沒遇過這種情況，每一個人說的既是對的、也是錯的。有些守舊派很會做樣子，敷衍了事。所以，這也難怪他們當中有很多人都認為，新來的人應該放輕鬆一點。

誰對誰錯並不重要，重點是大家不能有效溝通。第一線的員工都不說話，因為沒有人會和他們說話；他們也不聽別人說話，因為他們覺得沒有人聽自己說什麼。因此，我剛上任那幾週，就把每一個人找來坐著談，傾聽他們的意見。

這本身就是學習，我也因此得知餐廳裡的一些事，否則我可能要花很長的時間才能弄清楚。我也了解到，這些會議值得我花時間。和每一個人坐下來好好談，表明你在意他們的想法與感受，對方就比較容易相信你會為他們的利益著想。