世界TOP1餐廳的用才策略：領導者要發掘員工的長才，無論有多麼深藏不露
作者／威爾．吉達拉 | 天下文化 | 2023-08-09
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我聽說幾年前集團裡有個叫克里斯多福•羅素（Christopher Russell）的人，他在聯合廣場咖啡館就任總經理那天的發言，讓團隊印象深刻。（當時我不在現場，因此只能轉述。）
圖片來源：freepik
換句話說，控菜員既是交響樂團指揮，也是飛航管制員，要確保飛機不會在空中相撞。這是餐廳裡最重要的工作，也是最難的工作。
看易立沙做事，就像看一個人在下3D西洋棋。原本他是一個沒有組織頭腦、也沒有機會當領導者的人，一旦調到最合適的位置發揮技巧，他就自然而然展露才華，餐廳的每一個人都看到他的天分。
（本文摘自書籍《超乎常理的款待：世界第一名餐廳的服務精神》）
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