用烘焙手藝翻轉小鎮命運,千巧谷扛起崙背鄉觀光大旗!
每個產品背後都有故事
「開口獅花生餅用的是在地產的鮮奶及花生,外包裝還設計成具有客家風情的面具,讓小朋友可以DIY做來玩。」談到千巧谷的烘焙產品,黃總經理如數家珍,除了結合開口獅由來故事的花生餅之外,其他包含魔法雪球、日式烤乳酪球、鮮奶酪、焦糖布蕾堡等產品,也是人氣極佳,而臭豆腐堡、有台式馬卡龍之稱的崙背鮮奶球等獨家品項,更可看出黃總不受框架限制的研發創意。在所有產品中,麵包巴士背後的故事最是動人。2022年疫情正處高峰期,原本觀光客就不多的崙背鄉幾乎化為空城,以銷售麵包點心為主的千巧谷大受衝擊,一個月的業績掉到僅剩一成,在不影響員工生計的前提下,黃總想出了「客人不來,那換我們走出去」的策略,斥資打造一台麵包巴士,穿梭街頭巷尾服務在地鄉親。這台幫助千巧谷度過危機的麵包巴士,後來也被延伸創作成點心包裝,讓客人帶回滿滿回憶。
凝聚在地能量的烘焙坊
崙背鄉是國內知名的酪農聚集地,所產鮮乳占了全台的十分之一,每年創造數十億元的產值,因此有鮮奶之鄉的美譽。自從扎根於此之後,黃總心心念念想的都是「如何讓這個小鄉鎮更廣為人知」,除了提供就業機會,用優質的工作環境吸引在地年輕人留在家鄉打拚之外,他甚至還將這樣的心意烙印在開口獅包裝盒內,當消費者把裡面的餅乾吃完後,就能見到斗大的「我愛崙背」四個大字,讓美味的烘焙點心多了人文的溫情之美。「若是抱著逛遊樂區的心情來玩,可能會覺得不夠滿足。」黃總強調,千巧谷的定位是「附設休閒園地的麵包店」,任何人進場參觀遊玩都不需要門票費用,也不會強制購買園區內的商品。話雖如此,但黃總對於園區內的設施卻絲毫不馬虎,像是小圳裡的兩千多條錦鯉、遍布園區各處的乳牛雕塑、別具巧思的古畚亭造型廁所,以及保留農舍特色的餐廳建築,再加上笑容滿面、親切專業的所有服務人員,如此用心且細膩的經營態度,難怪能在google地圖上累積近2萬則評論,扎扎實實取得了4.2顆星的網友好評。
未來千巧谷要跟崙背一起發光發熱
在雲林縣政府的輔導支持下,黃總帶著千巧谷的營運經驗毅然跨出舒適圈,一方面啟動擴大計畫,著手規劃一個可以開放參觀的畜牧場;一方面投入地方創生,準備打造一間崙背專屬的乳品加工廠。「以後在地酪農所生產的鮮乳,就可以在標籤上打出崙背的名字了。」黃總的語氣中透露著興奮之情,足見他內心有多麼期待。早年人口多達四萬的崙背鄉,因少子化及人口外流嚴重,如今已剩兩萬多人,當中還包含許多設籍在此但南漂北漂的年輕人。要翻轉一個風氣傳統、位置偏鄉,且人口老化的小鄉鎮,並不是一件容易的事,然而在千巧谷的努力之下,已經有越來越多外地遊客會在周末假日選擇到崙背走走,相信未來隨著畜牧場及乳品加工廠的落成,崙背將能徹底轉型,成為雲林縣的觀光大鎮。