迎難而上 鶯歌青世代改變小鎮產業風貌

「我們花費了半年時間，不斷腦力激盪，設研院也邀請日本地方創生團隊前來進行輔導。」呂家瑋團隊向經濟部中小企業處申請「創生計畫」，眾人歷經不斷討論、凝聚共識，最後決定鶯歌的地域品牌，應該要持續打開工廠、並匯聚屬於鶯歌的特色店家。

快速整隊 產地艦隊聯合接單

第二屆鶯歌產地開放日活動以後，團隊有了地方創生的資源及挹注，將活動辦得有聲有色，有了過往經驗的累積，團隊更拿下米其林三星「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」合作案。

早前幾位年輕接班人在設研院輔導的SBTR計畫時，已有星級餐廳聯名打造商品的共同接單經驗，在媒體累積一定的聲量，因而引起風味睿麗餐飲集團的注意。

「那時德國傳奇米其林三星主廚Thomas Bühner要來台開餐廳，他對器皿的要求很高，我們是幾間業者一起聯合完成合作案，這在以往是不可能的事。」孫盈馨回憶。

這件事情對團隊來說，具有劃時代的意義。「以往米其林三星主廚只用歐洲的陶瓷產品，我們整合各家業者的生產力，一起去完成國際級訂單，代表鶯歌的陶瓷具有國際級的水準。」呂家瑋對這次的試煉給予極高的評價。

這件近百萬元的商業合作案，相當具有挑戰性，三星主廚對器皿要求很高，器皿造型製作不易，時程又非常趕，光是開模費以及後續的調整修正，如果只由單一廠商接單，評估成本根本做不起來。

平時，光是開一個鐵模就要近幾十萬，但是米其林餐廳後續的下單量很少，根本不符合製作成本。當時合作案需要製作六一個一組、共計42套精緻器皿，若把所有商品全壓在單一廠商身上，交期短、負擔重，原本是不可能成案的，但是團隊很快集結起來，發揮過去聯合接單的默契，每家窯廠認養一到兩件高難度商品，最終順利完成任務。

「事實上這個案子沒有利潤，但是我們想證明鶯歌可以製作世界級的器皿。」呂家瑋跟團隊並不介意吃一點點虧，因為透過這次合作案，能夠獲取難能可貴的經驗。過後，團隊汲取這次的合作經驗，發展出「產地艦隊」的概念，將其運用在「鶯歌產地開放日」活動中的桌宴。大家思考的是，日後若有類似案件上門，團隊成員可以快速集結，發揮各自的專長，共同接下訂單，發揮1+1大於2的效益。