一根薯條，燒掉３５００萬元研發費！從薯條實驗室到房地產抽成，麥當勞稱霸全球的３個關鍵

據統計，全球每天有七千萬人在麥當勞用餐。麥當勞之所以能成為全世界最知名的漢堡餐廳，是立基於他們的「獨家祕方」，亦即一套獨特的商業模式——透過快速服務系統實現標準化，與加盟者及供應商共享價值，以及利用房地產模式鎖定利潤——正是帶動其破壞性成長的引擎。

麥當勞的獨家祕方指的不僅是食物，更指這家餐廳獨特的經營方式：(1)為顧客創造價值，(2)將價值傳遞給顧客，以及(3)自己獲取部分價值。在今天，我們會將這些行動稱為商業模式的三大要素。

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為顧客創造價值：一根薯條，燒掉3,500萬元研發費

自1948年打造出快速服務系統開始，麥當勞念茲在茲的便是標準化與簡化。我們就以薯條為例。克洛克和他的團隊在薯條上真的很費心。

佛瑞德．透納（Fred Turner）沉迷於用不同的方法做實驗來提升薯條品質。他會隨身攜帶溫度計來校準乾燥機的溫度，也為去各家店面實地訪視的人提供比重計（hydrometer）。

1957年，麥當勞設立了一個正式的實驗室，開發出「馬鈴薯電腦」，用來優化薯條油炸流程。公司預估，在克洛克帶領的前十年，為了改善薯條共投入了300萬美元（約今日的3,500 萬美元）。

對於有時很辛苦才能付出員工薪資的年輕企業來說，這是一筆龐大的金額。這一切都是為了實踐一個承諾：將高品質食物的快速生產流程標準化。

將價值傳遞給顧客：加盟商的困境，催生了全球暢銷的魚堡

麥當勞只有在加盟者成功且擴張的情況下，才能取得成功並擴大規模。因此在加盟經營模式上，麥當勞基本上走的是與過去完全不同的路。

公司對於加盟者很挑剔，且只允許每個人從一家加盟店開始做起。公司刻意把地區劃得很小，大約只有在一到兩英里半徑範圍內可享有獨家經營權。

麥當勞也不強迫經營者購買產品或設備。麥當勞兄弟協商出來的加盟費很低，利潤大部分都留給在地加盟店。這種長期合作的導向，再加上麥當勞對品質的嚴格要求，成為推動麥當勞擴張的一個關鍵因素。

(責任編輯 / 吳彥君)