李明元：服務，從樹立風格開始

以往麥當勞會預先做好產品，利用中央保溫器存放，為了產品新鮮，往往過了1、20分鐘沒賣出就得丟掉。去年針對150家通路的廚房系統加裝高科技設備，讓櫃臺與廚房連線，強調現點現做，不再依賴中央保溫台，一方面讓顧客有「為你現做」的價值感，同時又能減少浪費。打造舒食環境

突破5 五感與美學改變空間氛圍

為提升品牌形象，改變消費者對於速食店油膩、髒亂、嘈雜的刻板認知，如何營造出用餐環境的氣氛，麥當勞更是煞費苦心。

費時5年，麥當勞不斷思考如何將「速食餐廳」與「咖啡館」結合，讓消費者認同在麥當勞喝下午茶也可以很精緻。今年3月中，Mc Café成立超過100家，麥當勞終於正式對外宣告轉型成功。

Mc Café除了舒適的包廂、沙發區，燈光也改採具有設計感的吊燈。更令人驚喜的，是空氣中瀰漫著一股淡淡的肉桂清香。

李明元特別說明：「Mc Café是從五感出發，將美學的元素放到經營模式中，讓顧客從情感面感覺印象深刻。」

台灣麥當勞開發／工程／設備管理部副總裁陳日興也表示，設計概念最早源自於法國麥當勞，從店內音樂（聽覺）、室內香氛（嗅覺）到燈光照明（視覺）等，都要非常講究。

麥當勞甚至從星巴克挖角「咖啡大使」詹昌憲，他是台灣第一位擁有星巴克最高榮耀黑圍裙的咖啡達人，目的就是提升外界對於Mc Café優質咖啡的信心。

目前咖啡營收已佔總營收的1成，吳淑芬也表示，Mc Café今年的預期成長目標是50％。全球品牌「在地化」而非「本土化」

從清晨到傍晚，從李明元身上看到他推動台灣麥當勞品牌再造的熱情。在麥當勞服務24年，他走過漫長的高低起伏，如今又攀上新高峰。

總結麥當勞品牌在台灣的演進史，李明元連說兩次「真的不容易」。他強調：「很多本土企業看待全球品牌時，第一個想到的就是怎麼本土化，這是全球品牌的災難，本土化就不叫全球品牌了。」

麥當勞曾推出「台式蓋飯」慘遭滑鐵盧，之後才有「板烤米香堡」的出現。

「在地化必須把它放到一個全球的DNA裡面，即使是摩斯的米漢堡，漢堡還是漢堡，麥當勞也是一樣。要吃蓋飯到路邊攤去吃就好了，幹嘛到麥當勞來。」