挨罵的智慧：老闆講重話時，你先說一句「」，他很難繼續再氣下去

愛罵人不是好的方式，但愛罵人的師傅不見得不好，師傅是願意教你才會罵你。但也有師傅就是愛罵人，不見得會煮或是會帶人。

所以「跟對人」很重要，師傅會煮不一定會教，他有沒有教育你、提攜你、有沒有給你機會，才是最重要的，而不是「會不會罵人」。同期入行的學徒，跟錯人的1個月賺2萬多，跟對人的1個月賺7萬多，差別就在這裡。

我剛入行當學徒的時候，學的是四川菜，師傅罵人的口頭禪是「格老子的」，還遇過師傅會打人的，也就是忍住，到廁所裡揉揉眼睛，再出來。

以前做學徒，還要用拜託的，如果回嘴，就叫你明天不用來上班了。師傅罵的不對，也是聽一聽就過了，師傅罵的對，我會拿筆記下來。不過，以前學藝不精時，有時候會以為師傅罵的不對，過了幾年，才知道師傅當初其實罵的對。

開餐廳，永遠要被罵

一樣米養百樣人，同一道菜，會有人覺得比較鹹、有人覺得比較油，沒有一家餐廳是沒有人批評的。

做廚師30年，現在還是有老饕會教我怎麼做，也會有客人故意在雞蛋裡挑骨頭，一道相傳50年的菜大家都說好吃，只有他說不好吃。

客人講的對，虛心接受，講的不對或惡意批評，當下也要接受，事後再告訴自己不要在意。客人覺得不好，我會說：「不好意思，改進。要不要幫你換個菜？或者再做一道菜招待？」

廚藝再好的廚師，都能要走得出廚房，面對客人的批評。有些廚師就是沒辦法做到，那就是「廚師」與「廚工」的差別。

日式挨罵哲學：懂認錯，你會更紅

挨罵後，還能被主管賞識嗎？答案其實是肯定的。

日本重要智庫PHP研究所的總裁江口克彥，曾經擔任日本經營之神松下幸之助的機要祕書長達23年，極得松下幸之助的賞識，在他所著的《嶄露頭角的成功法則》書中，清楚詮釋了「懂認錯，主管更開心」的日式挨罵哲學：

挨罵時，不該因為挨罵發脾氣，或者急著找藉口，為自己做對了的10％、20％的部份辯解，就算自己該負的責任只佔其中的5％，下次連5％的錯都不要再犯，這才是促進自己成長的祕訣。