領先4步，打造「精品蛋」

2012年12月7日，《Cheers》雜誌記者位於高雄市阿蓮區一處廠房，身穿緊密的防塵衣，先在廠房大門口全身消毒後，再走過消毒池、空氣浴塵室，並且完成手部消毒作業，經過層層關卡才終於能夠進入參觀。

其實，這裡不是什麼科技產業的總部，而是「雞蛋洗選場」，屬於擁有8間現代化雞舍的石安牧場。

進入石安牧場的第一個印象是，佔地5萬平方公尺的雞舍外表乾淨得像科技園區，全自動化洗選蛋設備、低溫冷藏庫……，看不到老舊雞舍、聞不到雞糞臭味四溢。

帶我們參訪的，是石安牧場總經理謝文峰。1976年次的他，淡江大學產業經濟學系畢業後，滿懷進入「國際化企業」工作的夢想，一心要投入當時正紅的電子業，卻因為經營石安牧場的父親謝石川年紀大了，於是回家幫忙。沒想到十幾年後，國際化企業的夢想，竟然在自家實現——2011年石安牧場品牌生產的溫泉蛋正式進軍香港，在各大超市皆有販售。

就在2012年7月，石安牧場舉辦了一場記者會，當天不但有農委會主委陳保基到場站台，隔天也攻佔各大報紙版面。

一顆蛋為什麼可以這麼紅？即便石安牧場的雞蛋每顆要價10元，高於市價的2～3倍，但是每天出產38萬顆的雞蛋產能滿載，更獨家提供給統一超商、好市多與台灣麥當勞。

直擊石安牧場現場，不難發現，這個名為「牧場」的地方早已擺脫傳統產業的窠臼，用現代化、企業化管理，領先業界「4步」，企圖打造台灣雞蛋精品品牌。

領先第1步：投資頂級設備，做出差異化

石安牧場接待室的牆上，掛著「CAS優良蛋品認證標章」，這個標章很常見，但是吸引人目光的，是上面顯示通過標章的序號，竟然是「01」。也就是說，石安牧場是第一個通過台灣優良蛋品認證的蛋農。

搶先別人一步，是石安牧場一直在做的事情。1994年，謝石川決定將老舊雞舍拆除，全面改建現代化雞舍，包括從德國進口全密閉自動環控設備，讓養雞、產蛋全部自動化管理。

緊接著，當台灣蛋農還在猶豫是否走向洗選蛋時，1996年石安牧場就引進價值上億元的荷蘭進口洗選設備，包括光波、聲納檢測、全自動分級包裝等功能一應俱全。