父業子承，創新經營

摃丸也成文化尖兵進益貢丸﹝新竹市﹞

創立者：葉榮波

創立時間：民國27年

傳承時間：民國72年

傳承者：葉聰敏

原味：中央市場攤位販賣

創新：成立摃丸文化會館，與地方觀光文化結合；建立摃丸生產工廠，行銷至量販店。

你相信嗎？小小的一顆摃丸也可以建立一座文化會館呢，而會館主人不僅可以告訴你關於摃丸的傳說故事，還曾經製作過一顆全世界最大的摃丸，重達74.65公斤，比起一般只有乒乓球大小的摃丸，足足大上好幾百倍。摃丸的製作者就是進益摃丸老闆、進益摃丸文化會館館長葉聰敏。

進益摃丸文化會館裡，不僅可以閱讀到許多關於新竹、摃丸的文化故事，還可以品嚐到進益自家產出的美味摃丸，如果有興趣的話，你還可以預約時間請葉館長親自教你做好吃的摃丸。

如此特殊鮮明的做法，除了滿足葉聰敏極欲向外界推廣新竹傳統文化的理想之外，竟也另外達到吸引觀光消費的效果。

摃丸是新竹的特產，要如何在滿街的摃丸商家中，首先奪得遊客的目光，不斷創造不同的話題，是吸引觀光客有效的方法，「觀光客看到會館覺得有趣，走進來看一看後，看到好吃的摃丸自然會坐著吃吃看，」葉聰敏說。

65年的老店

創立於民國27年的進益摃丸，原本只是路邊的小攤販，由葉聰敏的祖父開始、接著父親，一直到葉聰敏，傳承共65年。

當年葉聰敏退伍回到新竹，原本一度排拒接手父親的事業，「或許是從小跟著父親做、賣到大，怕了吧，」葉聰敏坦言。但經過父親曉以大義，以及投資其它事業不成功後，葉聰敏瞭解做摃丸是他唯一的技術優勢，於是他開始投入製作摃丸工作，竟開創出事業新契機。

接手時，進益摃丸本是新竹市中央市場的攤販，但是葉聰敏覺得只留在菜市場裡販賣摃丸太可惜，於是和父親商量過後，父親在原本的攤位販賣摃丸，而葉聰敏則開始向外推出。

剛開始葉聰敏每天晚上11點，一個人切肉、打漿、捏摃丸、煮摃丸、包裝，隔天凌晨再自己踩著傳統的腳踏車，把摃丸運送到批發市場裡販賣，從5斤、10斤開始，慢慢擴大產量。