麻膳堂總經理徐安昇：成功和失敗都不是句點

從營運長到研究助理，徐安昇坦承並不知道接下來的路是什麼。最不安的時候，他甚至曾問過日籍的太太：「如果我最後跑去開計程車，可以嗎？」

但就在這時，徐安昇看到蘋果公司（Apple）創辦人史蒂夫．賈伯斯（Steve Jobs）在史丹佛大學演講時的一段話，徹底激勵了他：「不要浪費時間為別人而活……要有勇氣追隨自己的內心和直覺，這些都可能引領你了解自己想成為什麼樣的人。」

經過沮喪、沉澱、思考，並與內心對話半年之後，徐安昇終於決定自行創業，賣的則是他在美國念大學時朝思暮想、卻很難吃到的牛肉麵。

備料、打掃，親手創業找到人生節奏感

2010年7月，距離PLAZA結束剛滿一年，麻膳堂開幕，主攻商品為麻辣牛肉麵、炒飯、水餃。因為裝潢時尚、食物口味獨特及定位平價，麻膳堂在第一年就損益兩平。

很多人好奇，徐重仁對徐安昇的創業之作，是否有下指導棋？對此，徐重仁搖搖頭道：「沒有，只有招牌上『麵.餃子.炒飯』那幾個字是我建議他加進去的。」

為了走自己的路，徐安昇完全卯足全力。

原本只負責餐廳外場的他，因為人力不足，只得進廚房幫忙煮麵。每天從早上8點開始備料，11點顧客上門，直到下午2點半第一個營業時段結束。

接下來，他必須利用這個空檔打掃、拌水餃料、包水餃，迎接5點半的晚間時段。等到10點打烊後，再繼續清理廚房及店面，準備隔天材料，直到凌晨才真正結束。這種日子持續了半年，小店慢慢步上軌道，現在已是台北東區的排隊名店了。

麻膳堂的初步成功，終於讓徐安昇重拾久違的信心。2013年，他又接連創立了兩個新事業，分別是iCHEF資廚管理顧問公司，開發出台灣第一套整合餐廳服務流程的iPad版POS App，以及剛於7月成立的日式風格角落花店botanica（柏藤華漾）。

曾經，徐安昇活在父親的影子下，壓抑自我，找不到出路。現在，他的成就是一步一步踩踏出來的，再也沒有人可以多說什麼。

過去那些挫敗，今日都成了經營事業的養分。回頭看，他深深體會到：「成功和失敗，都不是句點，人生就是不斷的成功與失敗。經歷幾次這樣的循環，就會走得愈來愈有節奏感。」