節食不如「擇食」！５大瘦身飲食，輕鬆吃不胖
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5. 多吃低GI食物
低GI食物可維持人的血糖穩定度，延長飽足感。有5項特徵可作為判斷GI值高低的訣竅：1.含纖量高，2.含糖量低，3.結構扎實，4.精緻度低，5.糊化程度低。
低GI食物（GI值≦55）可多攝取：全穀食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、優格、奶油、蜂蜜、多數水果（鳳梨、西瓜除外）、多數海鮮及肉類等。
高GI食物（GI值≧70）應避免：糖果、煉乳、白飯、烏龍麵、麻糬、馬鈴薯與巧克力等。
如何計算基礎代謝率？
基礎代謝率，指的是人維持生命所需的基本熱量，即使整天不動也會消耗，能燃燒身體熱量的6～7成，比起日常活動、消化食物所消耗的熱量還高。
男性＝66＋（13.7×體重）＋（5×身高）－（6.8×年齡）
女性＝655＋（9.6×體重）＋（1.8×身高）－（4.7×年齡）
試算：一個160公分、50公斤、30歲的女性，其基礎代謝率為：655＋（9.6×50）＋（1.8×160）－（4.7×30）＝1,282
瘦身食譜照過來
牛肉冬粉壽喜燒
一人份：370大卡
兩人份：740大卡
食材（兩人份）
牛肉薄片——10片（約150克）（豬、雞肉亦可）
蒟蒻絲——市售泡水1/4盒
冬粉——2把
鮮香菇——2大朵
雪白菇、金針菇——各1/6包（可用其他菇類替換）
豆腐——1/4盒
高麗菜——1/8顆
洋蔥——1/8顆
紅蘿蔔——1/3條
鰹魚醬油——4茶匙
米酒——1茶匙
做法：
1.在鍋中燒水200毫升（約米量杯1.1～1.2杯），倒入鰹魚醬油和米酒，煮沸後改小火。
2.將所有材料（除了牛肉）洗淨放入鍋中。
3.蓋上鍋蓋，以小火燉煮10分鐘，使洋蔥、蒟蒻等食材入味。
4.將牛肉、冬粉放入鍋中再煮3分鐘，可灑上七味粉增添風味。
香煎鯖魚佐彩椒
一人份：336大卡
食材（一人份）
鯖魚——1條（約70克）
甜椒（紅皮）——1/3顆
甜椒（黃皮）——1/3顆
青椒——1/3顆
青花椰菜——2小朵
九層塔——少許
蒜頭——2瓣
黑胡椒——適量
做法：
1.將市售鹽漬鯖魚用平底鍋乾煎（不需加油），小火慢煎至兩面金黃盛起。