７大容易「瞎吃」場合，不知不覺體重往上飆

■ 專家怎麼吃？

吳映蓉喝下午茶時都會點戚風蛋糕或海綿蛋糕，配一杯黑咖啡，熱量就很低。記住，不要選有內餡或上料、或有酥皮的麵包或蛋糕，因為它們熱量都很高，還有反式脂肪風險。

吳映蓉還有個撇步，如果那天有參加下午茶，她的晚餐就會只吃大量蔬菜，及一點瘦肉與清湯，不會再吃澱粉類主食。

張家恩則是會在吃完下午茶之後，拿片檸檬放到熱水裡喝。因為檸檬皮含有枸櫞酸，可以排除剛吃進去的食材可能含有的部分油性農藥，而檸檬汁的酸可以排油解膩，讓整個人清爽起來。

而且張家恩提到，當我們每增加1000卡路里或糖類時，維生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可適時適量補充一下維生素B群。

在高鐵站、火車站、高速公路休息站時，用熱量密度低的食物替換

不管搭高鐵，或開車長途旅行，容易因趕時間，或長時間餓著肚子，匆忙抓個東西就上路；加上選擇又不多，怎樣才能避免選到地雷食物？

■ 專家怎麼吃？

重點是用熱量密度低的食物做替換。吳映蓉說，她以前也曾經是個小胖妹，但接觸營養領域之後，學到最有用的知識就是如何代換正確的低熱量食物。

在休息站或高鐵站常見的食物，關東煮就比炸物來得好，湯麵比乾麵好，只要注意不要喝湯，避免吃進過多的鈉；張家恩營養師則建議可再選擇一樣冷藏水果，如蘋果或木瓜切盤等，平衡體內的鈉與鉀，比較不會水腫。

另外，清湯勝過羹類。清湯中又以新鮮食材的蘿蔔湯，會比加工的貢丸湯來得優。烤番薯也是不錯的選擇，纖維高，又是優質的澱粉來源。

張家恩還提到，包子、水餃就比麵包來得好，因為非單一成分，除了澱粉，裡面含有蛋白質，能較快恢復低血糖造成的飢餓感，不致吃過多。饅頭的油脂較麵包少，也是不錯的選擇，但記得份量不要買太大。

她之前常搭高鐵在台北、新竹兩地跑，有時真的時間急迫，就在便利商店買個滷蛋、或牛奶、或杏仁小魚果腹，原則是愈原始的食物愈好。

家族到餐廳聚餐　先喝湯、多點蔬菜

現代人愈來愈常外食，有時週末就會到餐廳來個家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理該怎麼點餐比較健康？