７大容易「瞎吃」場合，不知不覺體重往上飆

■ 專家怎麼吃？

不管哪類餐廳，多點蔬菜、清湯就不會錯，而且可以請服務生先上湯品。

中式料理烹調方式很多，以選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌或滷的烹調方式為優先。

越式餐廳有不少涼拌蔬菜的菜餚，或清蒸河粉，是不錯的選擇。兩位營養專家都提到，越式料理的優點就是，肉類有包生菜的吃法，可以烤肉夾少一點，讓生菜比例變高，就能搖身一變成為健康菜餚。

日本料理的生魚片、生蠔熱量都滿低的，不過張家恩提醒，生的魚片中含有硫胺素(thiaminase)，會分解維生素B1，吃太多可能造成維生素B1缺乏，因此常吃生魚片的人最好補充B群。

除此之外，還是提醒一些地雷選擇。例如越式餐廳的海南雞飯油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的料理，熱量也偏高，有些菜餚會放碎花生米，最好不要吃，熱量可能就少了約100～200卡。

日本料理雖然清淡，但儘量少點炸物；另外，點手卷會比壽司來得好，生菜較多，又少了澱粉類。若是晚餐吃中式合菜，其實可以跳過澱粉類食物如飯、麵、米粉，因為光是蔬菜、魚、肉、湯就可以吃得很飽了；需要酥炸、焗烤、紅燒、或像砂鍋魚頭、勾芡的湯類都儘量避免。

逛街、壓馬路時，冰淇淋在下午2點前吃

所有人都知道，冰淇淋是熱量極高的食物，加上又冰，實在是妨礙身材與健康的地雷食物。但很多百貨公司美食街都有好吃的冰淇淋攤，餐廳也有提供冰淇淋當甜點，尤其天氣熱，冰淇淋真是誘人，每種看起來都好好吃。怎樣吃才能降低對身體不當的影響？

■ 專家怎麼吃？

張家恩自己也是冰淇淋愛好者。她說，冰淇淋不是不能吃，而是該怎麼吃？哪個時間吃？該吃什麼種類，還有量的問題。這話一出口，真是讓所有女生都振奮了起來。

訣竅就是：在下午兩點以前吃。這基本上是中醫的理論，任何冰冷的食物，特別是水分高的食物，最好能在太陽沒下山之前吃。吃完後間隔數小時，最好能做些運動、流點汗，讓身體發熱，或是喝一小杯熱熱的桂圓茶或薑母茶。

很多人會覺得，優格冰淇淋熱量比較低，是比較好的選擇，但營養師也提醒，優格冰淇淋較綿密，份量常比一般冰淇淋來得大，甚至上面灑的配料也是額外的熱量來源。