日本家事女王才知道的神奇家事術

除此之外，類似肉醬這種半液狀的食材，一旦裝進夾鍊密封袋冷凍起來，就會變成硬梆梆的奇形怪狀。裝有蔬菜食材的密封袋，一旦開封使用，份量會不斷減少，大小也跟著改變。市售的袋裝冷凍食品、盒裝食品等，形狀、大小都各不相同。

冷凍庫裡的收納方式，除了依照食材區隔，還能利用外包裝的形狀來進行分類，例如餃子這類平面包裝食品、比薩這類盒裝食品、蔬菜食材等變形的袋裝食品、夾鍊保鮮袋裝食物等。

◎制定基本規則來管理冷凍庫

此外，這些包裝開封後不該歸回原位，而應規劃出獨立的「已開封食品區」。使用冷凍食品時，須訂定基本規則，例如開封區的食品優先使用。

其次，配合冷凍庫裡的食品，設計一個收納機制，例如裝冷凍食品的夾鍊保鮮袋，統一使用中型尺寸；分量太多時，再分成兩袋冷凍起來。這點須特別注意。

大小尺寸的食品混在一起，會參差不齊難以收納，而大尺寸的包裝很難取出，份量減少後，還會因為袋子太大而礙手礙腳。

份量太多而不斷「進出冰箱」，溫度變化也會過於激烈，導致冷凍庫結霜。

使用一半，剩下的一半則冷凍起來保存，這樣不但可以維持食物品質，用起來也方便。利用盒子收納時，須準備符合盒子尺寸的袋子。這樣一來，就能避免冷凍後的食品過大，而放不進盒子裡的情形。

將已烹調過的食品冷凍起來時，要固定成相同尺寸，這樣才能節省收納、取用、尋找等時間。變小後不容易尋找的食材，應獨立放在另一個盒子裡。

總之關鍵是：別再拘泥於食物的品項，應以外包裝的尺寸來分門別類。

＜POINT＞

1.不以食品類別來區隔，改以包裝尺寸來分類。

2.不用大袋子，改用同尺寸的中型袋進行冷凍。

※必備工具：中型夾鍊密封袋、盒子

啟發孩子的料理興趣，培養廚房小幫手

希望家人能幫忙煮飯嗎？這種時候，可先以餐桌料理來引起注意，接著再慢慢升級，不失為好方法喔！

◎以餐桌料理起步，多多讚美孩子

首先，最具代表性的餐桌料理是燒肉。想吃的食物，得靠自己動手燒烤才吃得到。接下來門檻會提高，請嘗試用炭火來吃燒肉吧！有種尺寸小巧的烤肉爐可在桌上使用，雖然生火這項作業很困難，但許多人很感興趣。