帶來台灣食安溫柔革命的天使客人

晚上回到辦公室，打開「直接跟農夫買」的購物網站後台，原本讓客人填寫特殊需求的備註欄，消費者卻在裡面寫著：「農夫們！辛苦了！」、「非送禮用。可用一般紙箱打包，節省包材」，有消費者還在我們的手機裡留下鼓勵的簡訊：「希望你們的付出，就像一粒麥子落地後，結實累累。」

「天使客人」！我在私底下都這麼稱呼「直接跟農夫買」的消費者。我甚至覺得這些消費者是台灣未來消費型態的範本。

低價至上的價值觀，是食安危機的一大主因

台灣企業自從進入低價廝殺、壓榨工時、客戶為王的文化後，人對人或對各行業的尊重和同理心逐漸淡薄，買東西就是超低價、超快速、期待24小時被當國王般服務。每當看到新聞裡，一些消費者在賣場購物時，將原本選購又反悔不買的商品，隨手擱置在不適當的地方，這些不珍惜食物、踐踏工作人員尊嚴的行為，都讓我很感慨。

當企業以低價策略至上，吸引的便是只在乎價格、不在乎本質和生產過程的消費者，也逐漸消滅真正用心和好的原料製造產品的職人。

當什麼都講求時效，培養出的就是完全不知道食物是對的節氣、對的時機才該出現的消費者，也因此出現各式各樣速成的化學食物。

相反的，我們賣東西很囉唆，網站故意設計成讓消費者完全了解完生產者的理念後才能購買，也絕對無法達成「今天訂、明天到」的時效，更沒有精美的紙箱，甚至我們會婉拒某些不適當的客人。如此，我們失去不少訂單；但是很幸運地，卻找出一群重視本質、對用心的生產者感恩與尊重、在意環境保護的消費者。這些消費者，成為替台灣食安溫柔革命的天使，推動一群良善生產者，製作出台灣真正需要的飲食。

我相信，什麼樣的公司，吸引什麼樣的客人；什麼樣的企業理念，培養出什麼樣的消費行為。不論食品業也好、農業也好，台灣各產業是否能向上提升到先進國家應有的層次，完全掌握在企業的核心價值，以及消費者的選擇。

戴上純潔的食品作業衛生帽，為我的天使客人快樂工作去～。