「健康版」速食新革命，你埋單嗎？

麥當勞總廚丹‧寇德瑞（Dan Coudreaut）坦言：「社會的大方向在變，麥當勞也要跟著改變。」2016年，麥當勞開始停用人造奶油，在快樂兒童餐附贈水果，並宣布停止販賣施打抗生素的雞肉。然而，這些改變反映在銷售數字的成效還不明顯。顧客到麥當勞購買的餐點仍是以大麥克、薯條等「垃圾食物」為主，想要健康外食的人也很少會選擇麥當勞。外界對「麥當勞＝垃圾食物」的印象根深蒂固，麥當勞一時之間也很難扭轉，寇德瑞沮喪地說：「就算我們宣稱使用的是100％純牛肉，仍是有一堆人不相信。」儘管如此，寇德瑞表示麥當勞仍會努力與時俱進。

人們的飲食習慣改變，連帶推動了新的飲食連鎖餐廳興起，也促使舊有的速食業者轉型。從長遠來看，這對大眾的健康無疑具有正面影響。